Η καλύτερη συμβουλή για επιτυχημένη Χιονάτη κάθε φορά.
Εάν πιστεύετε ότι το κλειδί για επιτυχημένα λευκά χιονιού είναι να προσθέσετε αλάτι, τότε αυτή η συμβουλή είναι για εσάς.
Τα ασπράδια του χιονιού είναι η βάση της προετοιμασίας σας, είτε για μαρέγκα, είτε για floating island είτε για μους σοκολάτας.
Για να μην χάσετε αυτά τα νόστιμα επιδόρπια, πρέπει να χτυπήσετε τέλεια τα ασπράδια των αυγών σας. Το κόλπο για να πετύχετε αυτό το ουσιαστικό βήμα κάθε φορά είναι να μην προσθέτετε αλάτι αλλά μαγειρική σόδα.
Πώς να το κάνουμε
1. Βγάλτε τα αυγά σας εκ των προτέρων.
2. Σπάμε τα αυγά και βάζουμε τα ασπράδια σε ένα δοχείο.
3. Αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια.
4. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα.
5. Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια.
Αποτελέσματα
Και να το έχεις, ξέρεις πώς να πετυχαίνεις πάντα στα λευκά σου :-)
Η μαγειρική σόδα, σε αντίθεση με το αλάτι, δεν αφήνει γεύση στην παρασκευή σας.
Αντικαθιστώντας το αλάτι με μια πρέζα μαγειρική σόδα, τα ασπράδια των αυγών σας θα φουσκώσουν ακόμα πιο γρήγορα και δεν θα εξασθενήσουν.
Συμβουλή μπόνους
Μερικές φορές τα ασπράδια των αυγών δεν φουσκώνουν επειδή τα αυγά είναι πολύ φρέσκα.
Για να βοηθήσω τη μαγειρική σόδα να κάνει πλήρως τη δουλειά της, σε αυτή την περίπτωση, βγάζω τα αυγά μου από το ψυγείο την τελευταία στιγμή και τα χτυπάω σε ένα μπολ που είναι επίσης κρυωμένο.
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Το μαγικό κόλπο για να διαχωρίσετε τον κρόκο αυγού από το ασπράδι σε 5 δευτερόλεπτα.
Εδώ είναι η ώρα μαγειρέματος για ένα βραστό, βραστό, μοσχαράκι και αυγό ποσέ.
