Η αποτελεσματική συμβουλή για να διατηρήσετε τη μαγιονέζα φρέσκια περισσότερο.
Για να φτιάξετε μια καλή μαγιονέζα, ξέρουμε: πρέπει να βγάλετε τα υλικά εκ των προτέρων. Ξέρετε όμως τι πρέπει να κάνετε για να το συντηρήσετε;
Γιατί από τη στιγμή που έχεις φτιάξει μια καλή και όμορφη μαγιονέζα, δεν μπορείς να την τρως πάντα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Και τι κρίμα να πετάξεις τα υπολείμματα!
Λοιπόν, πώς μπορείτε να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο;
Υπάρχει ένα αποτελεσματικό κόλπο για να διατηρήσετε τη μαγιονέζα για περισσότερο. Απλώς προσθέστε ένα όξινο συστατικό όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Πώς να το κάνουμε
1. Βγάζετε τα υλικά από το ψυγείο έγκαιρα.
2. Τοποθετήστε τον κρόκο του αυγού σε ένα μπολ.
3. Το ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
4. Ή, ενδεχομένως, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
5. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε το λάδι χτυπώντας τα υλικά.
Αποτελέσματα
Ορίστε, μπορείτε τώρα να διατηρήσετε τη σπιτική μαγιονέζα σας για περισσότερο :-)
Μπορείτε να το κρατήσετε για μια εβδομάδα. Από εκεί και πέρα, είναι με δική σας ευθύνη ακόμα κι αν το έχω ήδη κάνει!
Γιατί λειτουργεί
Το ξύδι και το λεμόνι βοηθούν στη μείωση του pH. Η οξύτητα του ξιδιού και του λεμονιού βοηθά στην καταστροφή των βακτηρίων. Η βιομηχανική μαγιονέζα χρησιμοποιεί επίσης αυτό το κόλπο.
Αφού ετοιμάσετε τη μαγιονέζα σας, αφήστε τη για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη βάλετε στο ψυγείο.
Από την άλλη, αν κάνει πολύ ζέστη, μην αφήνετε τη μαγιονέζα σας έξω από το ψυγείο.
Προφανώς, το ξύδι και το λεμόνι θα αλλάξουν τη γεύση της μαγιονέζας σας.
Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του ξυδιού ή του λεμονιού ώστε η γεύση να μην είναι πολύ έντονη.
Αλλά μπορείτε επίσης να καμουφλάρετε αυτή την οξύτητα χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο ή άλλα ειδικά έλαια προσθέτοντας βότανα και αρωματικά.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτό το κόλπο της γιαγιάς για την αποθήκευση της μαγιονέζας; Ενημερώστε μας στα σχόλια εάν λειτούργησε για εσάς. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Η μυστική συμβουλή για να φτιάξετε μια επιτυχημένη σπιτική μαγιονέζα.
Σπιτική μαγιονέζα: Είναι εύκολη και θα εκπλαγείτε πόσο καλύτερη είναι!
