Η συμβουλή για τη συντήρηση του ψωμιού εγκρίθηκε από τον Baker μου.
Φρέσκο ψωμί κάθε μέρα, πηγαίνοντας στο αρτοποιείο μια φορά την εβδομάδα. Ένα αδύνατο στοίχημα; Δεν είμαι τόσο σίγουρος με αυτό το ασταμάτητο κόλπο….
Το μπαγιάτικο ψωμί είναι εξαιρετικό για τα κοτόπουλα. Αλλά προσωπικά, σε ένα τραπέζι, δεν είμαι μεγάλος θαυμαστής.
Προτιμώ πολύ μια τραγανή μπαγκέτα... Ωστόσο, δεν είμαι ο τύπος που κατεβαίνω στο αρτοποιείο κάθε πρωί.
Για πολύ καιρό, αρκούσα να προσφέρω στον άντρα μου παξιμάδια, όταν ούτε εκείνος ούτε εγώ είχαμε το κουράγιο να κατέβουμε για να αγοράσουμε φρέσκο ψωμί.
Και τότε μια μέρα, είχα μια αποκάλυψη: αν παγώσεις σχεδόν κάθε πιάτο που μπορείς να φανταστείς, γιατί όχι το ψωμί ?!
1. Δύο τεχνικές κατάψυξηςψωμί
Κάθε φορά που αγοράζω ψωμί, κόβω τις μπαγκέτες στη μέση και παγώνει ως έχει. Μην το φυλάτε στο ψυγείο, είναι τοξικό.
Καμιά φορά τα αγοράζω και μέχρι τις 10. Το ένα το κρατάω για την ημέρα και όλα τα άλλα τα παγώνω. Αυτό αποφεύγει να χρειάζεται να επιστρέφετε στο αρτοποιείο κάθε μέρα.
Σύμφωνα με τον αρτοποιό μου, οι δύο κανόνες για να έχεις καλό κατεψυγμένο ψωμί είναι: ποιοτικό και παραδοσιακό ψωμί και ακόμα φρέσκο ψωμί. Τώρα καταλαβαίνω το ενδιαφέρον να επωφεληθείτε από τις προσφορές που αγοράσατε 3 μπαγκέτες, μία δωρεάν από τον αρτοποιό σας όταν είστε μόνο 3 στο σπίτι.
2. Τρεις τεχνικές απόψυξης ψωμιού
Αναρωτιέστε τώρα πώς να ξεπαγώσετε το ψωμί; Ανετα !
Όταν θέλω να φάω το ψωμί μου, βγάζω το κατεψυγμένο κομμάτι, το περνάω κάτω από μια ροή νερού και το βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Εξαιρετική συμβουλή για να ξεπαγώσετε γρήγορα μια μπαγκέτα στο φούρνο μικροκυμάτων! Απλά αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε ως φρέσκο ψωμί. Και σας το εγγυώμαι η γεύση είναι υπέροχη !
Η μητέρα μου μου πρότεινε την παραδοσιακή τεχνική του φούρνου που εμποδίζει το ψωμί να μαλακώσει όπως στο φούρνο μικροκυμάτων. Βγάζει το ψωμί της από την κατάψυξη 30 λεπτά πριν και το ξαναζεσταίνει στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά για ένα ζεστό και τραγανό ψωμί κάθε φορά. Αυτός είναι αναμφισβήτητα ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε την κατεψυγμένη μπαγκέτα.
Ένα άλλο ωραίο κόλπο για να ξεπαγώσετε μια μπαγκέτα είναι να προβλέψετε και να βγάλετε το ψωμί σας το πρωί για το μεσημέρι ή την προηγούμενη μέρα για το επόμενο πρωί. Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου διατηρεί το ψωμί όσο πιο φρέσκο γίνεται.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει ποτέ να καταψύξετε ψωμί; Τι σου φάνηκε; Απαντήστε μου στην ενότητα σχολίων. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
"Σίγουρα η καλύτερη συνταγή για ζύμη ψωμιού."
7 Συμβουλές που λειτουργούν για να διατηρηθεί το ψωμί φρέσκο περισσότερο.
