2uandtrilogy.com

Μερικοί άνθρωποι θεωρούν τη γλιστρίδα κακό φυτό.

Αλλά στην πραγματικότητα, η γλιστρίδα είναι ένα βρώσιμο φυτό. νόστιμο και θρεπτικό.

Βρίσκεται δωρεάν παντού στη Γαλλία κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οπότε ίσως και να μην το στερήσεις από τον εαυτό σου!

Πώς να αναγνωρίσετε τη γλιστρίδα;

Γλιστρίδα ή Γλιστρίδα είναι ερπετό και χωροκατακτητικό φυτό με ξαπλωτούς και σωληνοειδείς μίσχους βυσσινί χρώματος, με πράσινα και σαρκώδη φύλλα, τύπου παχύφυτου και με άνθη κίτρινα ή ροζ.

Μόλις τα λουλούδια μαραθούν, οι σπόροι ωριμάζουν σε ένα είδος πράσινου cabochon που τελικά ανοίγει και αφήνει τους σπόρους να απλωθούν στο έδαφος.

Η γλιστρίδα μεγαλώνει χαμηλά στο έδαφος και τα κλαδιά της μπορούν να φτάσουν έως και 50 εκατοστά σε μήκος.

Γλιστρίδα που αγαπά τη ζέστη, αλλά όχι απαραίτητα το νερό, μπορεί να βρεθεί το καλοκαίρι στη Γαλλία, ειδικά στη Μεσόγειο, είτε σε γρασίδι είτε ακόμα και σε πεζοδρόμια της πόλης.

Γλιστρίδα, πλούσια σε μέταλλα και χαμηλή σε θερμίδες

Όπως και οι πικραλίδες ή τα νυστέρια, η γλιστρίδα είναι αρκετά βρώσιμη. Είναι και στο μενού της κρητικής διατροφής.

Καταναλώνεται στην Περσία πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια, η γλιστρίδα εξακολουθεί να καλλιεργείται στην Αφρική, την Ασία και τη Νότια Αμερική.

Η γλιστρίδα είναι ένα φυτό με ενδιαφέρουσες θρεπτικές αξίες. Για παράδειγμα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων καλύπτει περίπου:

- 26% των ημερήσιων αναγκών μας (RDA) σε ωμέγα-3,

- 11% της RDI σε σίδηρο,

- 17% της RDI σε μαγνήσιο,

- 81% της RDI σε βιταμίνη Ε.

Όλα αυτά για χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 19 kcal.

Πώς να δοκιμάσετε τη γλιστρίδα;

Η γλιστρίδα είναι τραγανή, ελάχιστα πικάντικη και πολύ δροσιστική. Καλό είναι να το συγκομίσετε πριν την ωρίμανση και να το καταναλώσετε γρήγορα. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, δεν έχει σημασία.

Οι μίσχοι είναι βρώσιμοι, αλλά μπορείτε να επιλέξετε να φάτε μόνο τα φύλλα, τα οποία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για το ντύσιμο των πιάτων σας.

Είσοδος

Όντας πλούσιο σε μέταλλα και συγκεκριμένα σε σίδηρο, συνιστάται να το γαρνίρετε με λεμόνι, μαϊντανό..., που είναι φυσικές πηγές βιταμίνης C και επιτρέπουν τη στερέωση του σιδήρου.

Το πλένουμε, το στεγνώνουμε και μετά κόβουμε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια.

Από την πλευρά μου είναι με λεμόνι και λίγο λάδι που το προτιμώ.

Η γλιστρίδα είναι ιδανική και σε ταμπουλέ ή σε τοστ.

Σε ζεστό πιάτο

Η γλιστρίδα μπορεί να ενσωματωθεί σε ομελέτα ή ριζότο. Είναι επίσης δυνατό να ροδίσει σε ελαιόλαδο, ή να ζεματιστεί.

Γλιστρίδα, ιδανικό φυτό για να αναπτυχθεί

Είναι εύκολο να το βρεις και να το μεγαλώσεις. Έτσι το διάλεξα από φίλους πρόσφατα για να το ξαναφυτέψω στο σπίτι.

Αυτό το φυτό χρειάζεται ήλιο, πολύ λίγο νερό και ευδοκιμεί ακόμη και σε πολύ φτωχά εδάφη (πολλαπλασιάζεται σε πόλεις ανάμεσα σε πεζοδρόμια και κτίρια).

Τα κλαδιά μεγαλώνουν ξανά γρήγορα μετά το μάζεμα. Μπορούμε λοιπόν να μαζέψουμε νεαρά φυτά, τα οποία είναι πιο νόστιμα.

Οι σπόροι καθιστούν επίσης δυνατή τη γρήγορη απόκτηση νέων φυτών.

Ο μόνος περιορισμός είναι το μέρος, γιατί η γλιστρίδα σέρνεται. Θα πρέπει επομένως να αφήσετε περίπου 25 cm χώρο μεταξύ κάθε φυτού.

Σειρά σου...

Είστε από τους ανθρώπους που ήδη καταναλώνουν γλιστρίδα; Ή θα προσπαθήσετε; Περιμένω τις ιδέες και τις προτάσεις σας για συνταγές στα σχόλια.

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

63 Απαραίτητα φαρμακευτικά φυτά για τη θεραπεία.

Τα 5 μυστικά της αβίαστης κηπουρικής.