Νόστιμο και οικονομικό: Το χοιρινό φιλέτο μινιόν.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια πραγματικά νόστιμη και οικονομική συνταγή, σας προτείνω μόνο το χοιρινό φιλέτο.
Τρυφερό και εύκολο στην παρασκευή του, το φιλέτο μινιόν μπορεί να μαγειρευτεί σε όλες τις σάλτσες: μανιτάρια, μουστάρδα, μηλίτη ή ακόμα και chorizo, οι παραλλαγές είναι ατελείωτες. Πάνω από όλα όμως είναι ένα κρέας του οποίου η τιμή ανά κιλό είναι πραγματικά πολύ προσιτή.
Προσωπικά, είναι με μια νότα πιπεριάς Espelette και πιπεριές που το προτιμώ προς τέρψη όλης της οικογένειας.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα
Δυσκολία: Εύκολο
Για 6 άτομα
Προϋπολογισμός ανά άτομο: 2,57 €
Υλικά για 6 άτομα
- 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
- 50 cl φρέσκιας κρέμας
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι Espelette σε σκόνη
- 25 γραμμάρια βούτυρο
- Ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι
Προετοιμασία
1. Πλένω τις πιπεριές, τα αγκάθια και τα κόβω σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίζω και κόβω τα κρεμμύδια.
3. Σε ένα τηγάνι ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και ροδίζω τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω τα κομμάτια της πιπεριάς και μετά τις αφήνω να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, έκοψα το φιλέτο μινιόν σε μενταγιόν πλάτους περίπου 2 εκ.
5. Σε ένα τηγάνι λιώνω το βούτυρο και ρίχνω το κρέας μου. Το ροδίζω από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Μόλις πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα το κρέας, το αλατίζω, το πιπέρι, προσθέτω την κρεμ φρέσ και την πιπεριά Espelette σε σκόνη. Τα ανακατεύω όλα καλά.
7. Ρίχνω το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς στο τηγάνι και ανακατεύω ξανά.
8. Σκεπάζω και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Ανακατεύω από καιρό σε καιρό και προσαρμόζω το καρύκευμά μου αν χρειάζεται.
9. Το απολαμβάνω ζεστό με, για παράδειγμα, ζυμαρικά.
Συμβουλή: Μπορούμε να αποθηκεύσουμε αυτό το πιάτο και να το ξαναζεστάνουμε;
Φυσικά και θα είναι μόνο καλύτερο!
Συνήθως, όταν μαγειρεύω χοιρινό φιλέτο, μαγειρεύω πολύ και το διατηρώ στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Την επόμενη, ή και την επόμενη, το ξαναζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμα καλύτερα, αν έχω χρόνο, σε χαμηλή φωτιά σε κατσαρόλα.
Προϋπολογισμός
- 1 κιλό χοιρινό φιλέτο: 9,95 € το κιλό
- 33 cl φρέσκιας κρέμας: 2,34 € το λίτρο ή 1,17 €
- 1 πράσινη πιπεριά: 0,80 €
- 1 κόκκινη πιπεριά: 0,80 €
- 2 κρεμμύδια: περίπου 250 g με 1,85 € το κιλό ή 0,46 €
- 1 κουταλιά της σούπας πιπεριά Espelette σε σκόνη: 15 g στα 152 € το κιλό ή 2,28 €
Μια προσθήκη του 2,57 € το άτομο ή 15,46 € για 6 πιάτα.
Γνωρίζατε αυτή τη συνταγή; Το μαγειρεύω πολύ συχνά, το κρέας είναι ασύγκριτα απαλό! Δοκιμάστε το και πείτε μου στα σχόλια τη γνώμη σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Οικονομικό και νόστιμο: το προβηγκιανό μου χοιρινό σοτέ!
Γλυκιά και αλμυρή γλυκύτητα: My Caramel Pork Stir-Fry για λιγότερο από 3 € ανά άτομο!
