Κλειστά εστιατόρια: 8 μυστικές συνταγές για αναπαραγωγή στο σπίτι.
Με την απαγόρευση κυκλοφορίας σε πολλές πόλεις, δεν είναι εύκολο να πάτε σε ένα εστιατόριο ...
Σας λείπουν τα καλά πιάτα; Κανένα πρόβλημα !
Επιλέξαμε για εσάς 8 νόστιμες και εύκολες συνταγές εστιατορίου στο σπίτι.
Θα δείτε, είναι τόσο καλό όσο ένα εστιατόριο, ή ακόμα καλύτερα! Ποιος είναι λοιπόν το αφεντικό;
1. Η μυστική συνταγή για σάλτσα εστιατορίου entrecote
Υλικά για 1 άτομο
- 1 συκώτι κοτόπουλου
- 1 ασκαλώνιο
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 10 cl υγρή φρέσκια κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 20 γρ βούτυρο
- 3 cl νερό
Πώς να το κάνουμε
1. Σε 10 γρ βούτυρο ιδρώνετε τα ασκαλώνια, τα οποία έχετε πρώτα ψιλοκόψει.
2. Προσθέστε το θυμάρι και το συκώτι κοτόπουλου.
3. Μαγειρέψτε το ολόκληρο μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
4. Σε άλλο τηγάνι χαμηλώνουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά με τη μουστάρδα.
5. Μόλις πήξει, προσθέτουμε το νερό και το βούτυρο στην κρέμα.
6. Ανακατεύουμε την παρασκευή ασκαλώνιου, συκωτιού κοτόπουλου και θυμαριού.
7. Στη συνέχεια, περάστε τη σάλτσα από ένα κινέζικο τυρόπανο (στραγγιστό με πολύ λεπτό κωνικό πλέγμα).
8. Τέλος, προσθέτουμε στην προετοιμασία κρεμ φρεές και μουστάρδα.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
2. Η συνταγή της σάλτσας πιπεριάς όπως σε ένα εστιατόριο
Συστατικά
- 1 κύβο ζωμό βοείου κρέατος ή πουλερικών
- 60 γραμμάρια βιολογικό βούτυρο
- 30 γραμμάρια αλεύρι
- 40 cl 1/2 αποβουτυρωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα
- 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι τριμμένο
- 1 ξύλινη κουτάλα
- 1 σύρμα
Πώς να το κάνουμε
Προετοιμασία: 5 λεπτά - Μαγείρεμα: 5 λεπτά - Για 4 άτομα
1. Θρυμματίζουμε τον κύβο του μπουγιόν σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε απαλά το αλεύρι μόλις λιώσει το βούτυρο.
4. Χτυπάμε ζωηρά το αλεύρι και το βούτυρο για 1 λεπτό.
5. Ακόμα σε αυτή την κατσαρόλα, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας απαλά.
6. Προσθέστε τον θρυμματισμένο κύβο μπουγιόν.
7. Βάζουμε το βαλσάμικο και το πιπέρι.
8. Ακόμα με το σύρμα συνεχίζουμε να ανακατεύουμε χωρίς να σταματήσουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
9. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
10. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο ζεστό ακόμα μείγμα.
11. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε απαλά τη σάλτσα ώστε να ομογενοποιηθεί.
12. Σερβίρετε αμέσως με κρέας καλά ψητό... Και απολαύστε!
Δείτε τη συνταγή εδώ.
3. Σας αρέσει ένα Big Mac; Εδώ είναι η συνταγή για τη σάλτσα Big Mac όπως στο Mac Do
Συστατικά
- 1 φακελάκι ψιλοκομμένη σαλάτα Iceberg
- 1 κρεμμύδι
- 2 τουρσιά (αμερικάνικα τουρσιά αν είναι δυνατόν) ψιλοκομμένα σε μικρά κυβάκια
- μαγιονέζα
- μουστάρδα (αμερικάνικη αν είναι δυνατόν)
- Λευκό ξύδι
- ζάχαρη
- πάπρικα
- αλατοπίπερο
- 2 μπολ ανάμειξης
Προετοιμασία της μυστικής σάλτσας
Σε ένα πρώτο μπολ, κρατήστε 4 λεπτές φέτες κρεμμυδιών τις οποίες στη συνέχεια θα ψιλοκόψετε. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σαλάτα iceberg και ανακατέψτε τα πάντα.
Σε δεύτερο μπολ Προσθήκη :
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
- 4 πρέζες ζάχαρη
- 1 πρέζα πάπρικα
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 4 κουταλάκια του γλυκού τουρσιά ψιλοκομμένα
- Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τη σάλτσα.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
4. Η συνταγή για σουηδικούς κεφτέδες καλύτερη από ό,τι στο ΙΚΕΑ
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 70 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 70 γραμμάρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 75 γραμμάρια βούτυρο
- 50 γραμμάρια αλεύρι
- 500 ml ζωμό βοείου κρέατος
- 230 ml φρέσκιας κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Πώς να το κάνουμε
Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 20 λεπτά - Για 6 άτομα
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, το τσίλι, το μοσχοκάρυδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι και το αυγό.
2. Ανακατεύετε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Πλάθετε με τα χέρια σας 12 μεγάλα κεφτεδάκια ή 20 μικρά.
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι με 15 γρ βούτυρο.
5. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο ταψί.
6. Τα γυρίζετε συχνά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν.
7. Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί και τα σκεπάζουμε με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
8. Στο τηγάνι ζεσταίνουμε 60 γρ βούτυρο.
9. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ροδίσει το μείγμα.
10. Ανακατεύουμε απαλά τον ζωμό βοείου κρέατος.
11. Προσθέστε την crème fraîche, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα Dijon.
12. Σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.
13. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
14. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και σιγοβράστε για 1 με 2 λεπτά.
15. Σερβίρουμε με χυλοπίτες ή ρύζι.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
5. Αποκαλύφθηκε επιτέλους η μυστική συνταγή για το κοτόπουλο KFC
Υλικά για 4 άτομα
- 250 γρ αλεύρι
- 2/3 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος βασιλικός
- 1/3 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μαντζουράνα
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σέλινο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
- 4 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 125 γρ κρέμα γάλακτος ελαφριά
- 1 αυγό χτυπημένο
- 1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, κομμένο σε κομμάτια (κόψτε τα ασπράδια στη μέση για πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα)
- Λάδι Colza
Πώς να το κάνουμε
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά - Χρόνος μαριναρίσματος: 20-30 λεπτά - Χρόνος τηγανίσματος: 15-18 λεπτά
1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και όλα τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το χτυπημένο αυγό και την κρεμ φρα.
3. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα αυγού / κρέμας. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου, για 20 έως 30 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μείγμα αυγού/κρέμας. Κρατήστε τα πάνω από το δοχείο για μια στιγμή για να στραγγίξουν τυχόν περίσσεια μείγματος αυγού / κρέμας.
5. Βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού/μπαχαρικών, μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
6. Αφήστε τα κομμάτια κοτόπουλου να ξεκουραστούν σε μια σχάρα (όπως αυτή η σχάρα ψύξης), για 20 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το λουτρό λαδιού για το τηγάνισμα του κοτόπουλου. Ρίξτε 7-8 εκ. κραμβέλαιο σε μια κατσαρόλα (ή οποιαδήποτε κατσαρόλα με ψηλά, χοντρά τοιχώματα).
8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 175°C. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας, όπως αυτό το ψηφιακό θερμόμετρο.
9. Μόλις επιτευχθεί η θερμοκρασία των 175 ° C, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
10. Βουτήξτε 3 με 4 κομμάτια κοτόπουλου στο λουτρό με λάδι μέχρι να ροδίσουν (για 15 έως 18 λεπτά). Τα γυρίζουμε μόνο μία φορά κατά το τηγάνισμα.
11. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πιάτο και σκεπάστε με χαρτί κουζίνας.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
6. Η Easy Pizza Hut Pan Pizza Recipe
Υλικά για 4 άτομα
Για την πηχτή ζύμη πίτσας:
- 30 cl ζεστό νερό (στους 40 ° C)
- 30 γραμμάρια αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 480 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για τη ζύμη)
- 9 cl ελαιόλαδο ή 3 cl ανά πιάτο πίτα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλο φυτικό λάδι, αν και αυτό είναι λιγότερο νόστιμο)
Για τη σάλτσα:
- 1 τούβλο ή κονσέρβα σάλτσα ντομάτας (225 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
Προετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ του μίξερ (χωρητικότητας 2 λίτρων) ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα σε σκόνη.
2. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υγρά.
3. Αφήστε αυτό το μείγμα να καθίσει για 2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να έχουμε μια ζύμη.
7. Βάλτε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια.
8. Ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
9. Κόβουμε τη ζύμη σε 3 όμορφες μπάλες.
10. Ετοιμάζουμε 3 φορμάκια για πίτα (διαμέτρου 20 εκ.).
11. Ρίξτε 3 cl λάδι σε κάθε φόρμα, προσέχοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λάδι.
12. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης πίτσας σε κύκλους με διάμετρο περίπου 8 ίντσες. Αν δεν έχετε ρολό, χρησιμοποιήστε αυτό το κόλπο.
13. Αραδιάζουμε τη ζύμη σε κάθε ταψί για πίτα.
14. Για να έχετε πολύ τραγανές άκρες πίτσας, βάλτε λίγο λάδι στην άκρη της πίτσας, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
15. Καλύπτουμε κάθε φόρμα με ένα μεγάλο πιάτο.
16. Αποθηκεύστε τα μύδια σε ζεστό μέρος. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα με 1,5 ώρα, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
17. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε πίτσα
Για μια πίτσα 20 εκ - Ωρα προετοιμασίας : 1 έως 2 ώρες
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 250°C.
2. Ρίχνουμε 75 γραμμάρια σάλτσας στη μέση της ζύμης.
3. Μοιράζουμε τη σάλτσα στην υπόλοιπη ζύμη, προσέχοντας να σταματήσουμε 2 ή 3 εκ. από την άκρη.
4. Προσθέστε στη σάλτσα 15 γρ τριμμένη μοτσαρέλα.
5. Τώρα προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά στη σάλτσα, τηρώντας την ακόλουθη σειρά: πεπερόνι / ζαμπόν, λαχανικά, κρέας (μαγειρεμένο λουκάνικο ή αλεσμένη μπριζόλα) και πάλι 15 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα.
6. Ψήνετε την πίτσα μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να ροδίσει η κρούστα.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
7. Κοτόπουλο teriyaki σε ένα μπολ με ρύζι όπως σε ιαπωνικό εστιατόριο
Υλικά για 4 άτομα
- 3 φιλέτα κοτόπουλου
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 εκ. κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού (ή μηλίτη)
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- αλατοπίπερο
- λίγο ηλιέλαιο
- 300 γρ ιαπωνικό (ή ταϊλανδέζικο) ρύζι
- 300 γραμμάρια μπρόκολο
- 4 μεγάλα μπολ (ή πιάτα σούπας)
Πώς να το κάνουμε
1. Μαγειρέψτε το ρύζι σε μια χύτρα ρυζιού.
2. Βράζουμε το μπρόκολο στον ατμό.
3. Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και τις σκελίδες σκόρδου.
4. Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε κομμάτια περίπου 2 εκ.
5. Σε ένα μπολ ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τον κιμά τζίντζερ και το σκόρδο και το άμυλο καλαμποκιού.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
7. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 5 λεπτά να ροδίσουν καλά.
8. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο.
10. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ενώ η σάλτσα πήζει σιγά σιγά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
11. Ρίξτε το ρύζι, το μπρόκολο και το κοτόπουλο teriyaki σε καθένα από τα 4 μπολ.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
8. Αποκαλύφθηκε η μυστική συνταγή του Whooper
Συστατικά
- 1 ψωμάκι μπιφτέκι
- 1 ψιλοκομμένη μπριζόλα
- κέτσαπ
- μαγιονέζα
- τουρσιά
- κρεμμύδι
- ντομάτα
- σαλάτα
- αλατοπίπερο
Πώς να το κάνουμε
Προετοιμασία: 5 λεπτά - Μαγείρεμα: 5 λεπτά - Για 1 άτομο
1. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.
3. Κόβουμε ένα τουρσί σε φέτες.
4. Πλένουμε τη σαλάτα και παίρνουμε ένα ή δύο ωραία φύλλα.
5. Ψήστε το ψωμί σε τοστιέρα ή στο φούρνο για 5 λεπτά στους 200 ° C.
6. Μαγειρέψτε τον κιμά σας σε ένα τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.
7. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη μπριζόλα στο ψωμάκι του μπιφτέκι.
8. Προσθέστε μερικές φέτες τουρσί.
9. Βάλτε μια μικρή ποσότητα κέτσαπ.
10. Προσθέστε δύο ή τρεις φέτες κρεμμυδιού.
11. Τοποθετήστε δύο φέτες ντομάτας.
12. Προσθέστε τρία φύλλα σαλάτας.
13. Απλώνουμε λίγη μαγιονέζα.
14. Κλείνουμε το μπιφτέκι με το υπόλοιπο ψωμί.
Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτές τις εύκολες συνταγές εστιατορίου στο σπίτι; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Περιορισμός: 30 εύκολες, γρήγορες και φθηνές συνταγές για όλη την οικογένεια.
8 ιδέες για γεύματα λιγότερο από 2 € ανά άτομο (Εύκολα, Γρήγορα & Φθηνά).
