"Σίγουρα η καλύτερη συνταγή για ζύμη ψωμιού."
Σου αρέσει το ψωμί; Κι εμένα, αγαπώ!
Τι θα λέγατε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι; Λοιπόν, είναι εύκολο! Το μόνο που χρειάζεστε είναι η σωστή συνταγή.
Και μόνο για εσάς, εδώ είναι σίγουρα μια από τις καλύτερες συνταγές ζύμης ψωμιού.
Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής ζύμη ψωμιούείναι ότι προφανώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ψωμιού αλλά και για πολλά άλλα πράγματα.
Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για παρασκευή πίτσες, από τάρτες φλαμπέ, από πίτες και ακόμα ντόνατς.
Συστατικά
Για 2 ψωμιά:
- 60 cl ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιά, όπως αυτή της στιγμιαίας μαγιάς αρτοποιίας
- 10 cl μέλι
- 750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι ημιολικής αλέσεως)
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη
Πώς να το κάνουμε
Για να πετύχετε αυτό το ψωμί, υπάρχουν 2 μυστικά: το προετοιμασία μαγιάς και το ανέβασμα ζύμης.
Για μένα, Ο παράγοντας που θα κάνει όλα η διαφορά είναι να αφιερώσετε χρόνο για να προετοιμάσετε τη μαγιά σας(και πιστέψτε με, ξέρω για τι πράγμα μιλάω: μου έλειψαν δεκάδες καρβέλια ψωμί πριν βρω αυτό το μυστικό).
Το να μαλακώσετε τη μαγιά σημαίνει απλά να διαλύσετε τη μαγιά σας με λίγη ζάχαρη.
1. Για να ξεκινήσετε, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μαγιά πάνω από 600 ml ζεστό νερό (που ισοδυναμεί με 2,5 ποτήρια μουστάρδας).
Για να έχετε μια ιδέα για τη βέλτιστη θερμοκρασία, το νερό πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για μπάνιο.
Για να προετοιμάσω τη μαγιά, χρησιμοποιώ ένα βαθμολογημένο δοχείο, όπως αυτή η διαφανής γυάλινη κανάτα μέτρησης.
Πράγματι, είναι πολύ πιο εύκολο να μετρήσετε την ποσότητα του μελιού με ένα ποτήρι μέτρησης. Που με φέρνει στο επόμενο βήμα...
2. Περιχύνουμε τη μαγιά με το μέλι, μέχρι η στάθμη να φτάσει τα 700 ml.
Αυτό είναι ένα εύχρηστο κόλπο που θα σας γλιτώσει από το να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε άλλο δοχείο για να μετρήσετε το μέλι.
Το βάρος του μελιού θα «πνίξει» τη μαγιά σε ζεστό νερό, κάτι που θα διευκολύνει ενεργοποίηση μαγιάς.
3. Τώρα αφήστε τη μαγιά να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.
Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μίξερ.
Η μαγιά σας είναι έτοιμη μόλις σχηματίσει μια ωραία στρώση αφρού, όπως στην παρακάτω φωτογραφία:
4. Ρίχνουμε το μείγμα νερού / μαγιάς σε ένα μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη.
Σίγουρα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να ξύσετε το μέλι που έχει κολλήσει μέσα στο δοχείο σας.
Τώρα τοποθετήστε το γάντζο ζύμης στη συσκευή σας και ενεργοποιήστε το.
Μόλις το μείγμα πάρει την υφή μιας ζύμης, αφήστε τη συσκευή να συνεχίσει να ζυμώνει τη ζύμη για άλλα 6 λεπτά.
Σημείωση: μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη στο χέρι με μια ξύλινη κουτάλα. Όμως, πρέπει να ομολογήσω ότι για να ζυμώνω εύκολα τη ζύμη του ψωμιού, προτιμώ να χρησιμοποιώ μια συσκευή, όπως αυτό το μίξερ με ανοξείδωτο μπολ.
Μπορείτε να σταματήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη όταν μοιάζει με αυτήν της παρακάτω φωτογραφίας:
5. Αλευρώνετε γενναιόδωρα τα χέρια σας και πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα.
Εάν βρίσκετε τη ζύμη σας πολύ κολλώδη, ανακατεύετε με 1/2 πρέζα αλεύρι.
Για να μην κολλήσει η ζύμη στο δοχείο, ανασηκώστε τη μπάλα και τρίψτε την από κάτω με μια χαρτοπετσέτα εμποτισμένη με λάδι. Κάντε το ίδιο με τα πλαϊνά του δοχείου.
Επιστρέψτε τη μπάλα ζύμης στο δοχείο της και σκεπάστε τη με μεμβράνη ή μια πετσέτα.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος όπως σε ένα ταψί όσο προθερμαίνεται ο φούρνος, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
6. Χρησιμοποιώντας τις γροθιές σας, ισιώστε απαλά τη ζύμη.
Ορίστε, η σπιτική σας ζύμη ψωμιού είναι έτοιμη! Τώρα μπορείς να κάνεις ό,τι θέλεις με αυτό :-)
Για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί από αυτή τη ζύμη ψωμιού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαμορφώσετε τη ζύμη σε σχήμα 2 καρβέλιων ψωμιού.
Ιδανικά, τα ψωμιά πρέπει να ψηθούν σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, όπως σε αυτό το τρυπημένο πιάτο για να γίνουν 4 μπαγκέτες.
Προειδοποίηση: πριν το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να καλύψετε και αφήστε τα ψωμάκια να ξεκουραστούν για δεύτερη φορά. είναι πολύ πολύ σπουδαίος!
Τώρα, ψήστε τα ψωμιά για περίπου 27/30 λεπτά στους 185 ° C. Προσέξτε να μην παραψηθούν τα ψωμιά, γιατί μπορεί να στεγνώσουν πολύ.
Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρετε τα ψωμιά σας. Αν τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι, η κάτω πλευρά μπορεί να υγρανθεί.
Και να το έχεις, έφτιαξες το δικό σου σπιτικό ψωμί :-)
Για μένα, ο καλύτερος τρόπος για να φάω σπιτικό ψωμί είναι όταν είναι ακόμα ζεστό, μόλις βγει από τον φούρνο και αλείφεται με ένα καλό σπιτικό βούτυρο :-) Yum!
Και ενώ είστε σε αυτό, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη σπιτική συνταγή βουτύρου (είναι εξαιρετικά εύκολη);
Σειρά σου...
Τι λέτε για εσάς, είναι αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για εσάς; Το έχεις δοκιμάσει? Πείτε μας τη γνώμη σας στα σχόλια. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
7 Συμβουλές που λειτουργούν για να διατηρηθεί το ψωμί φρέσκο περισσότερο.
Πώς να φτιάξετε ψωμί με ΑΡΓΟ ψήσιμο; Η ΓΡΗΓΟΡΗ και Εύκολη Συνταγή.
