2uandtrilogy.com

Ετοιμάστε σπιτική κομπούχα; Είναι πολύ εύκολο!

Απλώς πρέπει να πάρετε λίγο στέλεχος kombucha.

Θα το βρείτε εύκολα σε όλα τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων.

Τα υπόλοιπα είναι ένα στιγμιότυπο. Ένα μεγάλο βάζο, τσάι, ζάχαρη και τέλος το περίφημο στέλεχος κομπούχα ....

Και 7-10 μέρες μετά, το λαχταριστό ελιξίριό σας είναι ήδη έτοιμο. Μαγικός ! Κοίτα η εύκολη σπιτική συνταγή κομπούχα :

Κάντε κλικ εδώ για να εκτυπώσετε εύκολα αυτόν τον οδηγό σε PDF.

Ο, τι χρειάζεσαι

Για να φτιάξετε 2 λίτρα κομπούχα

- 2 λίτρα νερό

- 250 γραμμάρια ολόκληρης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο

- 4 φακελάκια τσαγιού

- 250 ml υγρής βάσης (παραδίδονται με το Scoby)

- 1 μεγάλο βάζο

- 1 λεπτό ύφασμα (τυρόπανο)

- 1 ελαστικό

- 1 τρυπητό

- 1 στέλεχος kombucha ("scoby")

Πώς να φτιάξετε σπιτική κομπούχα

Βήμα 1

Αφήνουμε το νερό να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το τσάι και τη ζάχαρη (ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη). Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα φακελάκια τσαγιού. Αφήστε να κρυώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το κρύο τσάι στο μεγάλο βάζο.

2ο βήμα

Απλώστε απαλά το κούτσουρο στο υγρό, γυαλιστερή λευκή πλευρά προς τα πάνω. Ανακατεύουμε με τη υγρή βάση κομπούχα. Καλύψτε το βάζο με το λεπτό πανί και ένα λαστιχάκι για να ξεκινήσει η ζύμωση. Σημείωση: μην κλείνετε καλά το βάζο.

Βήμα 3

Αποθηκεύστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου σε μέρος με ελάχιστο ηλιακό φως. Ξεκινήστε να το δοκιμάζετε μετά από 7 ημέρες: η κομπούχα είναι ελαφρώς αναβράζουσα και παίρνει μια πικάντικη γεύση. Για πιο δυνατή γεύση, αφήστε το να σταθεί έως και 10 ημέρες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Στάδιο 4

Αφαιρέστε το κούτσουρο. Αποθηκεύστε το με λίγο υγρό για μελλοντική χρήση. Φιλτράρετε το ποτό.

Αποτελέσματα

Ορίστε, η σπιτική κομπούχα σας είναι ήδη έτοιμη :-)

Εύκολο, βολικό και οικονομικό, έτσι δεν είναι;

Πυρωμένη και ελαφρώς αφρώδης, η κομπούχα πίνεται παγωμένη.

Έτσι, βάλτε το στο ψυγείο, όπου μπορείτε να το διατηρήσετε για μια εβδομάδα.

Το λίγο επιπλέον; Τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε μια νέα κομπούτσα χρησιμοποιώντας ξανά το κούτσουρο (το σκόμπι).

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μεταφέρετε το σκόμπι σε ένα νέο μείγμα τσαγιού και ζάχαρης. Φοβερό, δεν νομίζεις;

Καλή κομπούχα!

Με την ευκαιρία, τι είναι το kombucha;

Η Kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, που παρασκευάζεται με τη μητέρα, με την ίδια αρχή με το ξύδι.

Με καταγωγή από τις στέπες της Ασίας, το όνομά του σημαίνει κυριολεκτικά «μανιτάρι τσαγιού» ​​γιατί είναι προϊόν ζύμωσης γλυκού τσαγιού με βακτήρια και μαγιά.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, πρέπει πρώτα να αποκτήσετε ένα στέλεχος κομπούχα, που ονομάζεται επίσης «μητέρα» της κομπούχα.

Αυτό το στέλεχος έρχεται σε μια αστεία μορφή: μια άμορφη, ζελατινώδη και ημιδιαφανή τηγανίτα, που ονομάζεται "SCOBY" (το ακρωνύμιο για συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζυμομυκήτων).

Μπορείτε να αγοράσετε το στέλεχος κομπούχα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή εδώ στο Διαδίκτυο.

Αφημένο για λίγες μέρες σε μεγάλη ποσότητα γλυκού τσαγιού, το στέλεχος δίνει ζωή σε ένα υγρό πλούσιο σε προβιοτικά, με πικάντικη και ελαφρώς αφρώδη γεύση.

Πρόσθετες συμβουλές

- Χωρίς ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο; Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μέλι.

- Το στέλεχος κομπούχα (το σκόμπι) διατηρείται σε λίγο υγρό για περίπου 2 εβδομάδες. Αλλά όχι περισσότερο, διαφορετικά το υγρό θα ζυμωθεί πολύ.

- Για να φτιάξετε περισσότερη κομπούχα, απλώς διπλασιάστε τις ποσότητες των συστατικών - αλλά πάντα χρησιμοποιώντας ένα μόνο στέλεχος (το σκόμπι).

Σειρά σου…

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη σπιτική συνταγή Kombucha; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

11 οφέλη του πράσινου τσαγιού για τα οποία δεν γνωρίζατε.

Η Σπιτική Συνταγή Kombucha: Το δροσιστικό ποτό με χίλιες αρετές.