6 απίστευτα οφέλη του KÉFIR που κανείς δεν ξέρει.
Ξέρεις για το κεφίρ;
Υπάρχουν 2 είδη κεφίρ, το κεφίρ νερού και το κεφίρ γάλακτος.
Πρόκειται για 2 διαφορετικά ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση: το 1ο είναι διψαστικό και ελαφρώς αφρώδες, το 2ο είναι πιο όξινο και μοιάζει με το να πίνεις γιαούρτι.
Για να φτιάξετε κεφίρ, χρειάζεστε κόκκους κεφίρ: είναι συστάδες μικροοργανισμών που επιτρέπουν τη ζύμωση του ζαχαρόνερου ή ενός γαλακτοκομικού προϊόντος.
Μοιάζει περισσότερο με πόσιμο γιαούρτι. Λαμβάνεται από τη ζύμωση σπόρων κεφίρ και γάλακτος.
Λοιπόν, το κεφίρ είναι ένα από τα πιο προβιοτικά τρόφιμα στον πλανήτη.
Τα οφέλη του είναι απίστευτα τόσο για τα προβλήματα του εντέρου όσο και για την ενδυνάμωση του οργανισμού.
Το μοναδικό του όνομα προέρχεται από το αρχαίο τουρκικό «keif», που σημαίνει «καλό συναίσθημα».
Για αιώνες, χρησιμοποιείται στην ευρωπαϊκή και ασιατική λαϊκή ιατρική λόγω των αμέτρητων πλεονεκτημάτων του.
εδώ είναι τα 6 οφέλη του κεφίρ για την υγεία που κανείς δεν γνωρίζει. Κοίτα :
1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το κεφίρ περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιοτίνη και φυλλικό οξύ, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν τα κύτταρα.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα προβιοτικών, ιδανικά για την καταπολέμηση των μικροβίων.
Ένα συγκεκριμένα είναι συγκεκριμένο για το κεφίρ: ονομάζεται "lactobacillus kefiri".
Βοηθά στην άμυνα έναντι βακτηρίων όπως η σαλμονέλα και η εσχερίχια κολι.
Αυτό το βακτηριακό στέλεχος προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών βακτηρίων.
Το κεφίρ περιέχει επίσης μια άλλη ισχυρή ένωση που βρίσκεται μόνο σε αυτό το προβιοτικό ρόφημα.
Είναι ένας αδιάλυτος πολυσακχαρίτης που ονομάζεται κεφιράνη. Είναι επίσης ένα αντιμικροβιακό που μπορεί να θεραπεύσει τον μύκητα Candida, για παράδειγμα.
Το Kefiran πιστεύεται επίσης ότι μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση.
2. Δυναμώνει τα οστά
Η οστεοπόρωση απασχολεί την πλειοψηφία των ανθρώπων σήμερα.
Προκαλεί τη φθορά της οστικής μάζας όταν δεν σταθεροποιεί αρκετό ασβέστιο.
Το κεφίρ που παρασκευάζεται από πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα έχει υψηλά επίπεδα ασβεστίου από το γάλα. Συνιστάται λοιπόν ιδιαίτερα!
Περιέχει επίσης βιοδραστικές ενώσεις που βοηθούν στην καλύτερη σταθεροποίηση του ασβεστίου στο σώμα και σταματά τον εκφυλισμό των οστών.
Το κεφίρ περιέχει επίσης βιταμίνη Κ2, η οποία έχει βρεθεί ότι είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και την οστική πυκνότητα και την απορρόφηση του ασβεστίου.
Είναι γνωστό ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στα οστά.
Τα προβιοτικά στο κεφίρ βελτιώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και το κεφίρ περιέχει όλα όσα χρειάζονται για τη βελτίωση της οστικής πυκνότητας, όπως φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Κ2.
3. Διευκολύνει την πέψη και καταπολεμά το ευερέθιστο έντερο
Για να διατηρήσετε ένα υγιές έντερο, είναι σημαντικό να διατηρήσετε μια ενεργή χλωρίδα του εντέρου.
Το γάλα και το κεφίρ βοηθούν στην αποκατάσταση αυτής της ισορροπίας και καταπολεμούν τις γαστρεντερικές παθήσεις.
Ποια από όλα? Για παράδειγμα, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η νόσος του Crohn και τα έλκη.
Πράγματι, το κεφίρ είναι γεμάτο με προβιοτικά που αναδομούν την εντερική χλωρίδα, ιδιαίτερα μετά τη λήψη αντιβιοτικών, πολύ χρήσιμο γιατί είναι η χλωρίδα που καταπολεμά τις λοιμώξεις.
Τα προβιοτικά στο κεφίρ μειώνουν επίσης τη διάρροια και άλλες γαστρεντερικές παρενέργειες που προκαλούνται από τα αντιβιοτικά.
4. Μειώνει τις αλλεργίες
Οι διάφορες μορφές αλλεργιών και άσθματος συνδέονται όλες με φλεγμονώδη προβλήματα στο σώμα.
Ορισμένες μελέτες φαίνεται να δείχνουν ότι το κεφίρ μπορεί να μειώσει τα φλεγμονώδη κύτταρα που διαταράσσουν τους πνεύμονες και τους αεραγωγούς καθώς και τη συσσώρευση βλέννας.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι ζωντανοί μικροοργανισμοί που υπάρχουν στο κεφίρ βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταστείλει τις αλλεργικές αντιδράσεις με φυσικό τρόπο.
Βοηθούν επίσης στην τροποποίηση της αντίδρασης του οργανισμού στις επαναλαμβανόμενες αλλεργίες.
Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτές οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται από την έλλειψη ορισμένων βακτηρίων στο έντερο.
Ερευνητές στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Vanderbilt πραγματοποίησαν 23 διαφορετικές μελέτες στις οποίες συμμετείχαν 2.000 άτομα.
Σε 17 από αυτές τις μελέτες, τα άτομα που έλαβαν θεραπεία με προβιοτικά είχαν λιγότερα αλλεργικά συμπτώματα και επομένως καλύτερη ποιότητα ζωής.
5. Αντιμετωπίζει δερματικά προβλήματα
Όταν το έντερο σας πονάει, μπορεί να διαταράξει το δέρμα σας και τη φυσική του ισορροπία.
Προκαλεί κάθε είδους προβλήματα όπως ακμή, ψωρίαση, εξανθήματα και έκζεμα.
Καθώς το κεφίρ αποκαθιστά την εντερική χλωρίδα και ρυθμίζει την ομοιόσταση, επομένως έχει ευεργετικό ρόλο στο δέρμα.
Όχι μόνο ανακουφίζει ορισμένα δερματικά προβλήματα, αλλά το κεφίρ είναι επίσης ευεργετικό ως θεραπεία για εγκαύματα και κόκκινα μπαλώματα που μπορεί να εμφανιστούν στο δέρμα.
Εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, οι υδατάνθρακες που υπάρχουν στο κεφίρ βελτιώνουν επίσης την ποιότητα της επούλωσης του δέρματος.
Έχει ακόμη αποδειχθεί ότι προστατεύει τον λιπώδη ιστό.
6. Μειώνει τη δυσανεξία στη λακτόζη
Τα βακτήρια που υπάρχουν σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητα για το έντερο και συνεπώς για τον οργανισμό.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί που δεν μπορούν να ανεχθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα επειδή δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη λακτόζη.
Η λακτόζη είναι το κύριο ενεργό συστατικό του γάλακτος όταν πέπτεται.
Το ενεργό συστατικό του κεφίρ βοηθά στη διάσπαση της λακτόζης σε γαλακτικό οξύ, διευκολύνοντας την πέψη.
Επιπλέον, το κεφίρ έχει ένα ευρύτερο φάσμα βακτηριακών στελεχών και θρεπτικών συστατικών, ορισμένα ειδικά για το κεφίρ, τα οποία βοηθούν στην απομάκρυνση σχεδόν όλης της λακτόζης.
Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο το Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics έδειξε μάλιστα ότι «το κεφίρ βελτιώνει την πέψη και την ανοχή στη λακτόζη σε ενήλικες με δυσανεξία».
Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν πρόβλημα με το κεφίρ γάλακτος, ένα μικρό ποσοστό των ανθρώπων μπορεί να έχει δυσανεξία.
Αν είχατε ποτέ δυσανεξία στη λακτόζη, εδώ είναι η συμβουλή μου.
Ρίξτε μια μικρή σταγόνα κεφίρ στο εσωτερικό του μπράτσου ή του καρπού σας και αφήστε το να στεγνώσει.
Περιμένετε 24 ώρες και δείτε αν έχετε αντίδραση. Αν ναι, τότε αποφύγετε και το κεφίρ.
Διαφορετικά, δοκιμάστε να προσθέσετε μόνο μια ή δύο σταγόνες κεφίρ σε ένα ποτό ή πιάτο και δείτε αν έχετε κάποια αντίδραση.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αυξήσετε τη δόση μέχρι να βεβαιωθείτε ότι δεν θα αντιδράσετε σε αυτήν.
Όπως με κάθε φαγητό ή δίαιτα, φροντίστε να ακούτε το σώμα σας.
Πού να βρείτε το κεφίρ;
Είστε πεπεισμένοι από τις αρετές του κεφίρ; Και θέλετε να πάρετε μερικά;
Λάβετε λοιπόν υπόψη ότι μπορείτε να βρείτε κόκκους κεφίρ νερού για λίγα μόνο δολάρια κάνοντας κλικ εδώ.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε καλλιέργειες εκκίνησης για κεφίρ γάλακτος κάνοντας κλικ εδώ.
συμπέρασμα
Όπως είδαμε μαζί, το κεφίρ έχει πολλές αρετές που δεν γνωρίζουν πολλοί.
Οφείλω επίσης να ομολογήσω ότι το κεφίρ είναι ένα από τα αγαπημένα μου ποτά!
Αφού διαβάσατε αυτό το άρθρο, ελπίζω και εσείς να σκέφτεστε να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.
Συνοψίζοντας, το κεφίρ βοηθά στην πέψη και διευκολύνει τη μεταφορά χάρη στα θρεπτικά συστατικά και τα προβιοτικά του.
Είναι μια τροφή που περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Το κεφίρ είναι φτιαγμένο από «σιτηρά» που είναι στην πραγματικότητα ένας συνδυασμός βακτηρίων και μαγιάς που αλληλεπιδρούν με το γάλα για να φτιάξουν αυτό το ελαφρά ζυμωμένο ρόφημα.
Όπως είδαμε, ακόμη και άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να το πιουν.
Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε πηγή γάλακτος, όπως κατσικίσιο, πρόβειο, αγελαδινό, σόγια, ρύζι ή γάλα καρύδας.
Μπορεί να γίνει ακόμη και με νερό καρύδας.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει κεφίρ; Ενημερώστε μας στα σχόλια εάν ήταν επωφελές για εσάς. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
11 φυσικές εναλλακτικές λύσεις στα αντιβιοτικά που χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί μας.
10 οφέλη της καρύδας εμβρύου για τα οποία κανείς δεν γνωρίζει.
