Οι 5 σπιτικές μου σάλτσες που δεν χάνονται και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν!
Για να συνοδεύσω τα κρέατα και τα ψάρια μου...
... τίποτα σαν μια καλή σπιτική σάλτσα.
Αξέχαστες στον γαστρονομικό μου κόσμο, εδώ είναι οι 5 υπέροχες συνταγές μου για σάλτσες!
Είμαι σίγουρος ότι θα τα λατρέψετε. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν.
1. Η σάλτσα ντομάτας μου
Εχω να κάνω με: οι συνταγές μου για πίτσα και ζυμαρικά ή ακόμα και τα πιάτα μου που σιγοβράζουν.
Συστατικά :
- 4 όμορφες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρό ματσάκι βασιλικό
- 1 σταγόνα ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Η προετοιμασία μου:
Πλένω και μετά ξεφλουδίζω τις ντομάτες. Μετά τα έκοψα χονδρικά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και μετά ροδίζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτω τις ντομάτες και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνω. Αφήνω να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά και μετά ανακατεύω την προετοιμασία μου.
2. Η σάλτσα μπεσαμέλ μου
Εχω να κάνω με: τα αντίδια μου με ζαμπόν, τα λαζάνια μου, το croque-monsieur ή τα γκρατέν μου.
Συστατικά :
- ½ λίτρο γάλα
- 20 γρ βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Αλατοπίπερο
Η προετοιμασία μου:
Σε μια κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη σπάτουλα μου. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές. Ψήνω άλλα 5 λεπτά αλλά προσέχω να μην πάρει χρώμα. Ρίχνω σταδιακά το κρύο γάλα στο τηγάνι ενώ συνεχίζω το ανακάτεμα για να πήξει η μπεσαμέλ μου.
3. Η σάλτσα μου από οξαλίδα
Εχω να κάνω με: τα ψάρια μου (με σολομό… πραγματική απόλαυση!), τις σούπες μου, τις πίτες μου ή ακόμα και τις σαλάτες μου.
Συστατικά:
- 2 ασκαλώνια
- 25 cl φρέσκιας κρέμας
- 1 ματσάκι οξαλίδα
- 25 cl λευκό ξηρό κρασί
- 20 γρ βούτυρο
- Αλατοπίπερο
Η προετοιμασία μου:
Ψιλοκόβω τα ασκαλώνια και τα ροδίζω σε λίγο βούτυρο. Προσθέτω το λευκό κρασί και το αφήνω να χαμηλώσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτω την κρέμα και αφήνω να μειωθεί στο μισό. Αλατοπιπερώνω. Προσθέτω την ψιλοκομμένη ξινίλα και λίγο βούτυρο σε κυβάκια. Χτυπάω και σερβίρω αμέσως.
4. Η σάλτσα πιπεριάς μου
Εχω να κάνω με : το κόκκινο κρέας μου αλλά και η πάπια μου και το λευκό μου κρέας.
Συστατικά:
- 40 cl φρέσκιας κρέμας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
- 20 γρ βούτυρο
- Αλας
Η προετοιμασία μου:
Θρυμματίζω χοντροκομμένα την πιπεριά. Βάζω το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να λιώνει ρίχνω την κρέμα και ανακατεύω. λερώνω. Προσθέστε το πιπέρι και αφήστε το να πήξει σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Η σάλτσα ροκφόρ μου
Εχω να κάνω με : αμέτρητα φαγητά! Καλύπτει: τα λευκά και κόκκινα κρέατά μου, τα ζυμαρικά μου, τις πατάτες μου ...
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια ροκφόρ
- 25 cl παχύρρευστη κρέμα
- Αλατοπίπερο
Η προετοιμασία μου:
Έκοψα το ροκφόρ σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα το λιώνω ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνω. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και αφήνω να σιγοβράσει για 5 με 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει κάποια από αυτές τις συνταγές σάλτσας; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με σάλτσα λεμονιού, My Family Recipe.
Η συμβουλή για να μην χυθεί η σάλτσα όταν τρώτε στο γραφείο.
