Ξέρετε πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα τρόφιμα στην κατάψυξη;
Ο καταψύκτης είναι μια εξαιρετική λύση κατά των απορριμμάτων για την αποθήκευση τροφίμων.
Ξέρετε όμως πόσο καιρό μπορείτε να τα διατηρήσετε χωρίς να διακινδυνεύσετε την υγεία σας;
Αυτή είναι μια πολύ καλή ερώτηση!
Για να τους απαντήσουμε, ετοιμάσαμε ένα πρακτικό τραπέζι με χρόνους αποθήκευσης για κάθε είδος τροφίμου.
Σεβόμενοι αυτούς τους χρόνους αποθήκευσης, είναι σίγουρο ότι δεν θα υποβαθμίσετε τη γεύση, την υφή και την ποιότητά τους. Κοίτα :
Κάντε κλικ εδώ για να εκτυπώσετε εύκολα αυτόν τον οδηγό σε PDF.
Πόσο καιρό να διατηρήσετε τα τρόφιμα στην κατάψυξη;
- Ολόκληρο κοτόπουλο: 1 χρόνος
- Κοτόπουλο σε κομμάτια: 9 μήνες
- Σολομός: 3 μήνες
- Μπακαλιάρος και ταμποναριστά: 6 μήνες
- Κιμάς (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό): 3 μήνες
- Χοιρινά παϊδάκια & αρνίσια παϊδάκια: 6 μήνες
- Μπριζόλες: 6 μήνες
- Ψητό βοδινό : 6 μήνες
- Φρούτα και λαχανικά : 8 έως 12 μήνες
- Ξηροί καρποί & αμύγδαλα: 6 μήνες
- Ψωμί: 1 μήνα
- Σούπες: 2 μήνες
- Σιγοβρασμένα πιάτα: 2 μήνες
Πρόσθετες συμβουλές
Σύμφωνα με τους επαγγελματίες τροφίμων, η διατήρηση των τροφίμων κατεψυγμένα για μεγάλες χρονικές περιόδους δεν είναι πραγματικά πρόβλημα υγείας.
Από την άλλη, τα τρόφιμα δεν μπορούν να μείνουν κατεψυγμένα. επ' αόριστον.
Πράγματι, μετά από μια ορισμένη καθυστέρηση, η γεύση και η υφή του φαγητού αρχίζουν να αλλοιώνονται σοβαρά ...
Ορίστε μερικά παραδείγματα :
- Το κοτόπουλο : ένα ολόκληρο κοτόπουλο έχει χρόνο κατάψυξης έως και ένα χρόνο, αλλά τα κομμάτια κοτόπουλου (μπούτια, φτερούγες, μπαστούνια) πρέπει να καταναλωθούν εντός 6 έως 9 μηνών. Όσο για το μαγειρεμένο κοτόπουλο που περισσεύει, μπορεί να διατηρηθεί για 4 έως 6 μήνες.
- Λιπαρά ψάρια: Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός έχουν χρόνο κατάψυξης από 2 έως 3 μήνες, ενώ τα άπαχα ψάρια όπως ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 μήνες. Όσο για τα μαγειρεμένα ψάρια που περισσεύουν, δεν πρέπει να υπερβείτε τους 3 μήνες.
- Κρέας (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό): κιμάς, το κρέας μπορεί να διατηρηθεί μόνο για 2 έως 3 μήνες. Τα μεγαλύτερα κομμάτια όπως τα ψητά, οι μπριζόλες και οι μπριζόλες έχουν χρόνο κατάψυξης τουλάχιστον 6 μήνες. Και για το μαγειρεμένο κρέας που περισσεύει: 2 έως 3 μήνες.
- Φρούτα και λαχανικά μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 8 έως 12 μήνες χωρίς να επηρεαστεί η γεύση τους.
Ωστόσο, να γνωρίζετε ότι τα τρόφιμα θα χαλάσουν πιο γρήγορα εάν ο καταψύκτης σας δεν διατηρείται στην ιδανική θερμοκρασία!
Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία στην κατάψυξη;
Οι επαγγελματίες τροφίμων συνιστούν θερμοκρασία κατάψυξης του -18°C.
Δηλαδή μια θερμοκρασία αρκετά κρύα που το παγωτό μέσα σε αυτό γίνεται σκληρό ροκ.
Παρεμπιπτόντως, μιλώντας για παγωτό, να ξέρετε ότι έχει χρόνο παγώματος έως και 2 μήνες!
Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή θερμοκρασία στην κατάψυξή σας, μπορείτε να βάλετε ένα ειδικό θερμόμετρο κατάψυξης μέσα.
Πώς να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα;
- Πρώτα από όλα, να το ξέρεις η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα βακτήρια - Επομένως, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε φαγητό.
- Για να καταστρέψετε όλα τα βακτήρια, μαγειρέψτε τα υπολείμματα σε θερμοκρασία πυρήνα 75 ° C. Όσο για τα μαγειρευτά και τις σούπες, φροντίστε να τα βάλετε σε βράση.
- Συνιστάται να ξεπαγώστε τα τρόφιμα στο ψυγείο. Πράγματι, η θερμοκρασία του ψυγείου διατηρεί το φαγητό σας κάτω από τους 4 ° C. Αυτή η θερμοκρασία είναι το κρίσιμο όριο πάνω από το οποίο πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια.
- Συνήθως χρειάζεται μια ολόκληρη μέρα στο ψυγείο για να ξεπαγώσει πουλερικά και βοδινό κρέας.
- Για κατεψυγμένη γαλοπούλα και τα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος, χρειάζονται περίπου 10 ώρες απόψυξης ανά κιλό.
- Πιάτα με κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, χρειάζεται λίγο λιγότερο από 1 ημέρα.
- Τον περισσότερο καιρό, κατεψυγμένα λαχανικά μπορεί να πάει απευθείας στο μαγείρεμα.
- Τέλος, για να διατηρηθεί η γεύση τους, τα περισσότερα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται αμέσως μετά την απόψυξη.
Σειρά σου…
Έχετε δοκιμάσει αυτόν τον πρακτικό οδηγό για την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη; Πείτε μας στα σχόλια αν σας βοήθησε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
27 πράγματα που μπορείτε να παγώσετε για να εξοικονομήσετε χρήματα και χρόνο!
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα τρόφιμα στην κατάψυξη; Ο ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΟΣ Πρακτικός Οδηγός.
