Επιτέλους αποκαλύφθηκε η μυστική συνταγή σάλτσας από τα εστιατόρια "L'Entrecôte".
Εδώ αποκαλύπτεται επιτέλους…
... η πραγματική συνταγή για τη διάσημη σάλτσα τόσο διάσημη και τόσο περιζήτητη από τα εστιατόρια «Entrecôte».
Μετά από χρόνια αναμονής, επιτέλους θα μπορέσετε να το φτιάξετε στο σπίτι, σαν να βρίσκεστε σε εστιατόριο!
Θα δείτε, δεν είναι πολύ περίπλοκο και είναι νόστιμο:
Υλικά για 1 άτομο
- 1 συκώτι κοτόπουλου
- 1 ασκαλώνιο
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 10 cl υγρή φρέσκια κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 20 γρ βούτυρο
- 3 cl νερό
Η συνταγή για την περίφημη σάλτσα
1. Σε 10 γρ βούτυρο ιδρώνετε τα ασκαλώνια, τα οποία έχετε πρώτα ψιλοκόψει.
2. Προσθέστε το θυμάρι και το συκώτι κοτόπουλου.
3. Μαγειρέψτε το ολόκληρο μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
4. Σε άλλο τηγάνι χαμηλώνουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά με τη μουστάρδα.
5. Μόλις πήξει, προσθέτουμε το νερό και το βούτυρο στην κρέμα.
6. Ανακατεύουμε την παρασκευή ασκαλώνιου, συκωτιού κοτόπουλου και θυμαριού.
7. Στη συνέχεια, περάστε τη σάλτσα από ένα κινέζικο τυρόπανο (στραγγιστό με πολύ λεπτό κωνικό πλέγμα).
8. Τέλος, προσθέτουμε στην προετοιμασία κρεμ φρεές και μουστάρδα.
Αποτελέσματα
Και να το έχετε, φτιάξατε ΤΗ μυστική σάλτσα για τα εστιατόρια Entrecote :-)
Πες μου τα νέα! Και ο λογαριασμός θα είναι πολύ λιγότερο αλμυρός από ό,τι στο εστιατόριο.
Επιπλέον, με αυτή τη σπιτική συνταγή, δεν χρειάζεται ένα Thermomix!
Σειρά σου...
Ετοιμάσατε αυτή τη μυστική σάλτσα από τα εστιατόρια Entrecote; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε ή προτιμάτε τη διάσημη σάλτσα charmelcia από το Bistro Regent που προτείνει ο σεφ Philippe Etchebest. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Μαλακώστε το κρέας χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα, μια αλάνθαστη συμβουλή.
Οι 5 σπιτικές μου σάλτσες που δεν χάνονται και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν!
