Η Σούπερ Εύκολη Συνταγή για Τουρσιά με ΛΕΥΚΟ ΞΥΔΙ.
Η συνταγή για τουρσί είναι αναμφίβολα το αστέρι των συνταγών με βάση το ξύδι.
Και αυτό, ανεξάρτητα από το ξύδι που χρησιμοποιείται, συμπεριλαμβανομένου του πιο βασικού, δηλαδή Λευκό ξύδι.
Μαντέψτε πόσο καλά φτιάχνονται τα τουρσιά;
Απλά με καλά τουρσί!
Ακούγεται προφανές, αλλά είναι ένα καθοριστικό βήμα στη συνταγή.
Αν λοιπόν έχετε λαχανόκηπο, σηκωθείτε νωρίς για να μαζέψετε τα τουρσιά σας.
Αν δεν έχετε κήπο, πηγαίνετε στην αγορά να αγοράσετε μερικά νωρίς το πρωί για να τα διατηρήσετε όσο πιο φρέσκα γίνεται. Δεν έχει σημασία το μέγεθος.
Μπορούν να είναι νόστιμα είτε μικρά είτε μεγάλα όπως τα ρωσικά ή τα πολωνικά Malossols. Εκεί όμως ο καθένας θα σχηματίσει τη γνώμη του.
Είστε έτοιμοι για το σπιτική συνταγή για τουρσιά σε λευκό ξύδι ? Λοιπόν πάμε ! Κοίτα :
Πώς να το κάνουμε
1. Τα καθαρίζουμε κάτω από κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια τρίψτε τα απαλά σε ένα χοντρό πανί. Η πετσέτα τσαγιού πρέπει να είναι λειαντική, αλλά προσέξτε να μην γρατσουνίσετε τα τουρσιά. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα μικρά χτυπήματα από τα τουρσιά.
3. Ζεματίστε τους.
4. Κόψτε τις άκρες που όχι μόνο δεν είναι όμορφες, αλλά ούτε καλές. Κάνετε αυτό αφού τα τρίψετε και τα έχετε καθαρίσει, καθώς η σάρκα των άκρων των τουρσιών είναι εύθραυστη. Να ξέρετε όμως ότι ένα σωστά καθαρισμένο τουρσί δεν θα χαλάσει. Θα παραμείνει σφιχτό και νόστιμο.
5. Βάλτε τα τουρσιά σας σε μια τερίνα.
6. Τα σκεπάζουμε με χοντρό αλάτι.
7. Αφήστε τα για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά όχι περισσότερο από 24 ώρες.
8. Πετάξτε το νερό που έχουν φτιάξει τα τουρσιά.
9. Τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε.
10. Βάλτε σε ένα δοχείο γεμάτο με 2/3 κρύο νερό και 1/3 λευκό ξύδι.
11. Τα βυθίζουμε σε αυτό το μείγμα για 10 λεπτά.
12. Τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε ξανά.
13. Τώρα βάλτε τα σε γυάλινα βάζα.
14. Προσθέστε μικρά κρεμμύδια.
15. Προσθέστε, κατά τη γεύση, θυμάρι, δάφνη, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, εστραγκόν, σπόρους κόλιανδρου, γαρύφαλλο, τσίλι ή πιπέρι.
16. Καλύπτουμε τα τουρσιά με λευκό ξύδι.
17. Κλείστε καλά τα βάζα για να μην μπει αέρας.
18. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα σε δροσερό μέρος.
19. Αφήστε τα να καθίσουν και να μουλιάσουν στο ξύδι για τουλάχιστον ένα μήνα.
Αποτελέσματα
Και να το έχετε, μετά από ένα μήνα τα τουρσιά σας είναι επιτέλους έτοιμα να τα δοκιμάσετε :-)
Δεν ήταν πολύ περίπλοκο, είδατε;
Και μπορώ να σας πω ότι θα δείτε τη διαφορά με αυτά που πωλούνται στο εμπόριο!
Δεν έχει καμία σχέση. Είναι 100 φορές καλύτερο! Το ιδανικό είναι να φτιάχνετε μερικές γλάστρες κάθε χρόνο.
Έτσι, μπορείτε να φάτε αυτά από την προηγούμενη χρονιά με το ρακλέτα σας ;-)
Για καλά τουρσί, κρατήστε τα υλικά και τα βάζα στην ίδια δροσερή θερμοκρασία.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ξίδι διαφορετικό από το λευκό ξύδι για να γεμίσετε τα βάζα σας, όπως αυτό το ξύδι με γεύση λεμόνι.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή για τουρσί με λευκό ξύδι; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Η Συνταγή Cheesecake Φτιαγμένη σε 5 λεπτά και Χωρίς Φούρνο!
Ένα φτηνό απεριτίφ για δείπνο; My Little Homemade Plus.
