Ποιο μέλι να επιλέξω για μαγείρεμα;
Το μέλι χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη μαγειρική. Είτε για γλυκό είτε για γλυκό και αλμυρό πιάτο, είναι νόστιμο.
Ναι, αλλά ορίστε. Ποιο να διαλέξεις ανάλογα με το πιάτο σου;
Είναι λίγο πολύ γλυκά, έχουν περισσότερο ή λιγότερο χαρακτήρα.
Ακολουθεί λοιπόν μια μικρή λίστα που θα σας βοηθήσει να τα επιλέξετε ανάλογα με το πιάτο σας.
Για γλυκά
Τα γλυκά πιάτα, τα γλυκά, χρειάζονται γλυκά μέλια, με όχι πολύ έντονα αρώματα. Ορίστε μερικά παραδείγματα :
- μέλι ακακίας, το πιο χρησιμοποιημένο, με την πιο ουδέτερη γεύση, που συνοδεύει όλα τα γλυκά πιάτα αντικαθιστώντας φυσικά τη ζάχαρη
- Το μέλι λεβάντας είναι πιο κατάλληλο για ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο, επειδή είναι λιγότερο γλυκό στη γεύση από το μέλι ακακίας
- Το μέλι από δεντρολίβανο είναι μια απόλαυση στο ψήσιμο
- Ακριβώς όπως το μέλι πορτοκαλιού που ταιριάζει επίσης με επιδόρπια φρούτων
- Το μέλι βατόμουρου είναι τέλειο σε όλα τα γλυκά επιδόρπια
- Τέλος, αν φτιάχνετε τα δικά σας αρτοσκευάσματα και διαφορετικά ψωμιά, δοκιμάστε μέλι ηλίανθου.
Για χαρακτηριστικά πιάτα
Τα αλμυρά ή γλυκά και αλμυρά πιάτα έχουν και τα μέλια τους. Πρόκειται για μέλια με πιο δυνατές και πιο «ξυλώδεις» γεύσεις. Ορίστε μερικά παραδείγματα :
- Το μέλι από κάστανο είναι νόστιμο με τυριά, συνοδεύει και τα γλυκά σας, αλλά σε μικρές δόσεις, και όλα τα μαγειρευτά και σιγομαγειρεμένα πιάτα σας
- για κυνήγι και άλλα κρέατα με έντονη γεύση, επιλέξτε μέλι από ιπποφαές
- ρείκι επίσης, ή σε γλυκά και αλμυρά πιάτα
- το μέλι κουμαριάς είναι τέλειο για γλυκόξινα πιάτα (γιατί όχι κινέζικα πιάτα;) και εδώ επίσης, γλυκόξινο και κυνήγι
- Επιτέλους σκεφτείτε τα μέλια του δάσους (έλατα για παράδειγμα) στα σάντουιτς σας ή στα αφεψήματα σας, για να βελτιώσετε τη γεύση ... είναι νόστιμο!
Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να ανακαλύψετε νέες γεύσεις με μέλι. Τίποτα δεν σας εμποδίζει να ανακατέψετε πολλά για να βελτιώσετε τα πιάτα σας σύμφωνα με το γούστο σας.
Αν θέλετε να ανακαλύψετε μερικά από αυτά τα μέλια, εδώ είναι μερικοί σύνδεσμοι:
- Μέλι ακακίας,
- Μέλι λεβάντας
- Μέλι από δεντρολίβανο
- Μέλι κάστανο
Προφύλαξη
Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι στα αρτοσκευάσματα και τα επιδόρπια σας, να γνωρίζετε ότι το μέλι παράγει περισσότερη ζάχαρη. Επομένως, 75 γραμμάρια μελιού ισοδυναμούν με περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης.
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
12 θεραπείες με βάση το μέλι της γιαγιάς.
My Honey Lacquered Turkey Leg στα 2,13 € ανά άτομο.
