Πώς να φτιάξετε τον εαυτό σας εύκολα και γρήγορα.
Φτιάχνεις ήδη τις δικές σου σπιτικές πίτσες;
Έχετε συνηθίσει να ψήνετε το δικό σας ψωμί, ακόμα και μπριός;
Μπράβο ! Όσα περισσότερα πράγματα κάνεις μόνος σου, και όσο περισσότερες οικονομίες κάνουμε!
Τι θα γινόταν αν προχωρούσες ακόμη περισσότερο κάνοντας το προζύμι σου μόνος σου ?
Μην ανησυχείς ! Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να το κάνετε.
Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγα φυσικά συστατικά και λίγη υπομονή.
Και κάτι θα έχεις να κάνεις ωραία ζυμαρικά για τις σπιτικές πίτσες και το ψωμί σας. Κοίτα :
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 και μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 γυάλινο ή πήλινο δοχείο
- 1 ξύλινη κουτάλα
- 1 πετσέτα
Πώς να το κάνουμε
1. Ρίχνουμε το αλεύρι στο δοχείο.
2. Προσθέστε το χλιαρό νερό.
3. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η ζύμη.
4. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα για να περάσει ο αέρας.
5. Αφήστε να σταθεί για τέσσερις ημέρες σε θερμοκρασία 20 έως 25 ° C. Στη συνέχεια θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες.
6. Μετά από τέσσερις ημέρες, προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι σε αυτό.
7. Στη συνέχεια, μισό φλιτζάνι νερό για να πάρει τη σύσταση της ζύμης ψωμιού.
8. Μείγμα.
9. Αφήστε να καθίσετε ξανά για μια ζεστή μέρα.
Αποτελέσματα
Και να το έχεις, έχεις φτιάξει το σπιτικό σου προζύμι :-)
Τώρα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε το ψωμί ή την πίτσα σας.
Εύκολο, γρήγορο και οικονομικό, έτσι δεν είναι;
Τώρα δεν έχετε παρά να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη συνταγή σας.
Διατήρηση
Για να διατηρήσετε και να διατηρήσετε το υπόλοιπο προζύμι, το βάζετε σε βάζο που κλείνει. Και κρατήστε το στο ψυγείο.
Για να φρεσκάρετε το προζύμι σας, προσθέστε λίγο αλεύρι και νερό κάθε 3 ή 4 ημέρες.
Θυμηθείτε: αν το χρειάζεστε για μια συνταγή, βγάζετε το προζύμι την προηγούμενη μέρα.
Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και να το παγώσετε πριν το χρησιμοποιήσετε.
Πώς να επιταχύνετε τη ζύμωση της προζύμης;
Εάν θέλετε το προζύμι σας να ζυμωθεί πιο γρήγορα, επιλέξτε ένα αλεύρι τύπου T65 ελάχιστο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Μια άλλη λύση, πάρτε ένα αλεύρι σίκαλης που επιταχύνει τη ζύμωση.
Υπάρχει ένα άλλο μικρό κόλπο για να επιταχύνετε τη ζύμωση: είναι να βάλετε λίγο μέλι στην αρχική προετοιμασία.
Αν θέλετε να εξατομικεύσετε το προζύμι σας, επιλέξτε το αλεύρι που σας αρέσει, είτε χωρίς γλουτένη είτε χωρίς γλουτένη.
Προφυλάξεις
Το προζύμι είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης μεταξύ νερού και αλευριού αναμεμειγμένα μαζί. Είναι επομένως ένα ζωντανό προϊόν που μπορεί να εξελιχθεί γρήγορα.
Αν μυρίζει άσχημα, μην διστάσετε να το πετάξετε στα σκουπίδια, γιατί σίγουρα έχει γυρίσει.
Η συνταγή για σπιτική πίτσα με προζύμι
Καταφέρατε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό προζύμι; Είσαι πραγματικός σεφ!
Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε την 100% σπιτική πίτσα σας.
Μην ανησυχείς, έχεις κάνει το δύσκολο κομμάτι, που είναι το προζύμι.
Για να φτιάξετε τη φυσική σας πίτσα με προζύμι, ακολουθήστε αυτήν την εύκολη συνταγή. Κοίτα :
Συστατικά
- 500 g αλεύρι T65
- 150 γρ προζύμι
- 10 γραμμάρια αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 350 ml νερό
Πώς να το κάνουμε
1. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο.
2. Τα ζυμώνουμε μαζί για να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σας σε μια σαλατιέρα.
4. Σκεπάστε το με μια πετσέτα.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
6. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη.
7. Διαδώστε το.
8. Στη συνέχεια το γαρνίρουμε με τα υλικά της αρεσκείας μας.
9. Ψήστε την πίτσα σας για 15 λεπτά στους 220 ° C.
Αποτελέσματα
Ορίστε, η εντελώς σπιτική πίτσα σας είναι ήδη έτοιμη :-)
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το κόψετε και να το γευτείτε!
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη ζύμη για πίτσα σας με επεξεργαστή τροφίμων, όπως περιγράφεται εδώ.
Και αν δεν ξέρετε τι υλικά να βάλετε στη ζύμη της πίτσας, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή της μαργαρίτας.
Με λιγότερο από 1 € ανά άτομο, είναι δύσκολο να το κάνετε φθηνότερα.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας προζύμι; Πείτε μας στα σχόλια εάν ήταν αποτελεσματικό. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Η ΥΠΕΡΕΥΚΟΛΗ Σπιτική Συνταγή Ψωμιού με Μόνο 4 Υλικά!
Φτιάξτε μόνοι σας ψωμί χωρίς μηχανή ψωμιού. Η εύκολη συνταγή μας.
