2uandtrilogy.com

Η κατανάλωση λαχανικών κάνει καλό.

Πρέπει όμως να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τις γεύσεις τους!

Πράγματι, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη των λαχανικών, είναι σημαντικό να τηρείτε τον χρόνο μαγειρέματος.

Και αυτός ο χρόνος μαγειρέματος προφανώς ποικίλλει ανάλογα με τα λαχανικά, αλλά και ανάλογα με το μαγείρεμα που χρησιμοποιείται.

Ευτυχώς, εδώ είναι το πρακτικός οδηγός για να ξέρετε πόσο καιρό μαγειρεύετε τα λαχανικά ανάλογα με τον τύπο μαγειρέματος. Κοίτα :

Κάντε κλικ εδώ για να εκτυπώσετε εύκολα τον οδηγό σε PDF.

Σπαράγγι

Μαγείρεμα με νερό:δεν συνιστάται

Μαγείρεμα στον ατμό: 8 έως 10 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 4 λεπτά

Παντζάρι

Μαγείρεμα με νερό: 30 έως 60 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 40 έως 60 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 9 έως 12 λεπτά

Μποκ τσόι

Μαγείρεμα με νερό: 3 έως 4 λεπτά (για τους μίσχους) και 1 έως 1 ½ λεπτό (για τα φύλλα)

Μαγείρεμα στον ατμό: 6 λεπτά (για τους μίσχους) και 2 έως 3 λεπτά (για τα φύλλα)

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 4 λεπτά

Λαχανάκια Βρυξελλών

Μαγείρεμα με νερό: αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 5 με 7 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 8 έως 10 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 4 έως 6 λεπτά

Μπρόκολο (κομμένο σε κομμάτια)

Μαγείρεμα με νερό: 4 έως 6 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 5 έως 6 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 3 λεπτά

Λάχανο (κομμένο σε λωρίδες)

Μαγείρεμα με νερό: 18 έως 20 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 10 έως 15 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 5 έως 7 λεπτά

Κουνουπίδι (σε ​​κομμάτια)

Μαγείρεμα με νερό: 15 έως 20 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 8 έως 10 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 13 έως 15 λεπτά

Καρότα (κομμένα σε φέτες)

Μαγείρεμα με νερό: 5 έως 10 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 4 έως 5 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 4 έως 5 λεπτά

Καλαμπόκι στο στάχυ

Μαγείρεμα με νερό: 5 έως 8 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 4 έως 7 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 1½ έως 2 λεπτά

Μελιτζάνα (κομμένη σε φέτες)

Μαγείρεμα με νερό:δεν συνιστάται

Μαγείρεμα στον ατμό: 5 έως 6 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 4 λεπτά

Φασόλια

Μαγείρεμα με νερό: 6 έως 8 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 5 έως 8 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 3 έως 4 λεπτά

Μανιτάρια

Μαγείρεμα με νερό:δεν συνιστάται

Μαγείρεμα στον ατμό: 4 έως 5 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 3 λεπτά

Αρακάς

Μαγείρεμα με νερό: 8 έως 12 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 4 έως 5 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 3 λεπτά

Πιπεριές

Μαγείρεμα με νερό:δεν συνιστάται

Μαγείρεμα στον ατμό: 2 έως 4 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 3 λεπτά

Πατάτες (κομμένες σε κομμάτια)

Μαγείρεμα με νερό: 15 έως 20 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 10 έως 12 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 6 έως 8 λεπτά

Σπανάκι

Μαγείρεμα με νερό: 2 έως 5 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 5 έως 6 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 1 έως 2 λεπτά

Κολοκύθι

Μαγείρεμα με νερό: 3 έως 5 λεπτά

Μαγείρεμα στον ατμό: 4 έως 6 λεπτά

Μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων: 2 έως 3 λεπτά

Γνωρίζετε τις 3 καλύτερες μεθόδους μαγειρέματος;

Εδώ είναι οι 3 ήπιες μέθοδοι μαγειρέματος που διατηρούν καλύτερα τις θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών σας.

1. Μαγείρεμα σε χύτρα ταχύτητας (χύτρα ταχύτητας)

Η χύτρα ταχύτητας χρησιμοποιεί πολύ μικρή ποσότητα νερού που μετατρέπεται σε ατμό. Τα λαχανικά μαγειρεύονται υπό πίεση, η οποία διατηρεί το φυσικό τους χρώμα και τα θρεπτικά τους οφέλη. Είναι επίσης ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να μαγειρέψετε τα λαχανικά σας (μόνο 1 ή 2 λεπτά).

2. Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι το πιο γρήγορο. Αυτή η μέθοδος είναι ουσιαστικά παρόμοια με τον ατμό. Και εφόσον δεν χρησιμοποιείτε πολύ νερό, διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε σπαράγγια, απλά βάλτε 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπολ.

3. Μαγείρεμα στον ατμό

Το γρήγορο μαγείρεμα σε καλάθι ατμού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τις θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών σας - αρκεί να μην χρησιμοποιείτε πολύ νερό και να μην τα μαγειρεύετε για πολύ. Χρησιμοποιήστε μόνο μισό ποτήρι νερό (περίπου 120 ml) και θυμηθείτε να φέρετε πρώτα το νερό σε βράση. Για τα περισσότερα λαχανικά, 5-7 λεπτά αρκούν για ψήσιμο στον ατμό.

Πρόσθετες συμβουλές

- Τα λαχανικά περιέχουν ένζυμα που μπορούν είτε να παράγουν είτε να καταστρέψουν βιταμίνες. Μόλις συγκομιστεί ένα λαχανικό, αυτά τα ένζυμα σταματούν την παραγωγή βιταμινών - αλλά όχι την απώλεια τους.

- Για να επιβραδύνει την απώλεια βιταμινών, τα περισσότερα λαχανικά θα πρέπει να είναι διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί.

- Μερικές βιταμίνες είναι ευαίσθητο στην οξείδωση. Έτσι, διατηρείτε πάντα τα κομμένα ή ζουμερά λαχανικά σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο.

- Μερικές βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτό. Δηλαδή, είναι διαλυτά στο νερό και αποβάλλονται πολύ γρήγορα από τον οργανισμό μας (αυτή είναι ιδιαίτερα η περίπτωση της βιταμίνης C και των βιταμινών Β). Συνήθως, το μαγείρεμα στο νερό συμβάλλει στην απώλεια αυτών των βιταμινών.

- Η βιταμίνη C είναι η πιο εύθραυστη και η πιο πιθανό να χαθεί κατά το μαγείρεμα, ειδικά αν πετάτε το νερό του μαγειρέματος όταν βράζετε τα λαχανικά σας. Φυλάξτε λοιπόν πάντα το νερό μαγειρέματος από τα λαχανικά και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σούπες ή ζωμούς. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε τα πάντα για τις χρήσεις του μαγειρικού νερού.

- Βιταμίνες λιποδιαλυτή, όπως οι βιταμίνες Α και Ε, είναι λιγότερο εύθραυστες. Για να προωθήσετε την απορρόφησή τους από τον οργανισμό, προτιμήστε ένα ελαφρύ μαγείρεμα των λαχανικών σας.

- Το τηγάνισμα είναι ίσως η χειρότερη από όλες τις μεθόδους διατήρησης των θρεπτικών ιδιοτήτων των λαχανικών. Πράγματι, η θερμότητα αυτού του μαγειρέματος είναι τόσο υψηλή που καταστρέφει σχεδόν όλες τις βιταμίνες.

- Αντί να τηγανίζετε λαχανικά, ψήστε τα στη σχάρα ή ψήστε τα. Αν και αυτές οι μέθοδοι είναι λιγότερο αποτελεσματικές στη διατήρηση των βιταμινών, είναι καλύτερες από το τηγάνισμα (και τα ψητά ή ψητά λαχανικά είναι τέτοιος νόστιμο).

Να συμπεράνω : Χρησιμοποιώντας μια ήπια μέθοδο μαγειρέματος και φρέσκα λαχανικά αποθηκευμένα στο ψυγείο, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε όλα τα οφέλη και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Σειρά σου...

Έχετε δοκιμάσει αυτόν τον οδηγό για τους χρόνους μαγειρέματος των λαχανικών; Πείτε μας στα σχόλια εάν ήταν αποτελεσματικό. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

14 τρόποι για να επαναχρησιμοποιήσετε το νερό μαγειρέματος ώστε να μην το σπαταλάτε ποτέ.

Συμβουλή για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος για πράσινα λαχανικά.