2uandtrilogy.com

Γενικά δεν μας αρέσουν πολύ οι τσουκνίδες.

Τσιμπούν και τείνουν να εισβάλουν στον κήπο.

Γνωρίζατε όμως ότι αυτά τα άγρια ​​φυτά είναι βρώσιμα;

Ναι, το πέστο βασιλικού είναι νόστιμο. Επιπλέον, έχει το πλεονέκτημα ότι είναι πρωτότυπο!

Γιατί, λοιπόν, να μην επωφεληθείτε από μια βόλτα αυτές τις όμορφες ανοιξιάτικες μέρες για να φέρετε πίσω κάτι για να φτιάξετε ένα νόστιμο πέστο τσουκνίδας;

Μην ανησυχείς. Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Θα σας εξηγήσω πώς να το ετοιμάσετε.

Συστατικά

- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή καρύδι)

- 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες

- το χυμό ενός λεμονιού

- μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι

- μια μικρή χούφτα χοντροτριμμένα φουντούκια

- Περίπου 50 με 60 g φύλλα τσουκνίδας που μαζεύτηκαν στο δάσος

Πώς να το κάνουμε

1. Πάρτε ένα καλό ζευγάρι γάντια.

2. Επιλέξτε τα 4 νεότερα φύλλα στην κορυφή του φυτού. Είναι τα πιο πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

3. Πλένουμε τα φύλλα τσουκνίδας με χλιαρό νερό και ξύδι.

4. Στύψτε τα.

5. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα πάντα (εκτός από τα φουντούκια).

6. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ.

7. Προσθέστε σε αυτό ανακατεύοντας τα κονιοποιημένα φουντούκια.

Αποτελέσματα

Ορίστε, τελείωσε! Το πέστο τσουκνίδας σας είναι ήδη έτοιμο :-)

Γρήγορο και εύκολο να γίνει, σωστά;

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε πώς θα δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πέστο: σε φρυγανιά από ψωμί ολικής αλέσεως, ως ντιπ με ωμά λαχανικά, ως συνοδευτικό για ζυμαρικά, ως πίτσα.

Για να διαλέξετε ανάλογα με το γούστο!

Συμβουλές μπόνους

Για να φτιάξετε ένα καλό πέστο, δεν έχει νόημα να έχετε καλό φρέσκο ​​βασιλικό. Οποιαδήποτε βάση λαχανικών μπορεί να κάνει το κόλπο.

Στο χέρι σας είναι να πειραματιστείτε! Και μη νομίζετε ότι οι Ιταλοί φίλοι σας θα σας αρνηθούν, γιατί το ίδιο κάνουν. Το πέστο σπανακιού είναι επίσης γνωστό ως πέστο βασιλικού μεταξύ αυτών.

Μου αρέσει να διαφοροποιώ τις απολαύσεις και εκτιμώ εξίσου ένα πέστο με κορυφές ραπανάκι, σπανάκι, φύλλα βιολέτας, άγριο σκόρδο ή ακόμα και αλεσμένα άνθη κισσού ή καρδαμίνης.

Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται κυρίως για να δώσουν μια τραγανή υφή στο πέστο. Μπορούν κάλλιστα να αντικατασταθούν από κουκουνάρια, ηλιόσπορους, καρύδια ή αμύγδαλα.

Ανάλογα με τη διάθεσή μου, προσθέτω και μερικές φορέςτριμμένη παρμεζάνα, μαϊντανό, χυμό πορτοκαλιού ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό που έχει την ατυχία να καταλήξει στα χέρια μου.

Το πέστο τσουκνίδας τείνει να μαυρίζει (οξειδώνεται) πολύ γρήγορα εάν δεν καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Για να διατηρηθεί για αρκετές μέρες, το σκεπάζω με μια στρώση ελαιόλαδο και το τοποθετώ στο ψυγείο μου μεταξύ 2° και 4°.

Τα οφέλη της τσουκνίδας είναι γνωστά οπότε δεν στερούμαι τον εαυτό μου να τα μαζέψει. Ναι φυσικά, τσιμπάει. Μόλις όμως έχεις ένα καλό ζευγάρι γάντια για τους πιο ευαίσθητους, η τσουκνίδα είναι στο σακουλάκι!

Αυτό το πέστο τσουκνίδας είναι, μαζί με το βούτυρο τσουκνίδας, ένα από τα αγαπημένα μου παρασκευάσματα απεριτίφ και είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του.

Έγινε εξοικονόμηση

Τσουκνίδα, υπάρχουν πολλές στη φύση.

Είναι ΤΟ πιο εύκολο βρώσιμο άγριο φυτό να το αναγνωρίσεις γιατί ... τσιμπάει. Ωχ! Είναι τουλάχιστον πιο εύκολο να το βρεις στη μέση της φύσης από το βασιλικό.

Το πέστο βασιλικού στα σούπερ μάρκετ μπορεί να βρεθεί από 10 έως 20 € το κιλό. Με τη φρεσκοκομμένη τσουκνίδα, θα εφοδιαστείτε με βιταμίνες για λιγότερο από 4 € ανά κιλό (περιλαμβάνονται τα συνοδευτικά συστατικά), δηλαδή εξοικονόμηση τουλάχιστον 8 €.

Έτσι, όταν βγαίνει ο ήλιος, εκμεταλλεύομαι την ευκαιρία να πάω και να μαζέψω μερικά βρώσιμα άγρια ​​φυτά στα αγαπημένα μου δάση, τα οποία μπορώ να μαγειρέψω στη συνέχεια προς τέρψη των γευστικών μου κάλυκες.

Απόλαυσε το μεσημεριανό σου !

Σειρά σου...

Λοιπόν, αυτή η συνταγή σε δελεάζει; Αν έχετε ήδη μαγειρέψει τσουκνίδα, μη διστάσετε να έρθετε και να μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

Πουρίνη τσουκνίδας: Συνταγή και χρήσεις που θα λατρέψει ο κήπος σας με λαχανικά.

Η θεραπεία της γιαγιάς για την ανακούφιση από τα τσιμπήματα της τσουκνίδας.