2uandtrilogy.com

Αυτό που μου αρέσει στα Χριστούγεννα είναι ότι είναι η περίοδος Bredele.

Bredele (προφέρεται «brédeuleu» στα αλσατικά), σημαίνει «μικρά κέικ».

Και είναι παράδοση στην Αλσατία να τα μαγειρεύουν τα Χριστούγεννα για να τα προσφέρουν αυτούς που αγαπάμε.

Υπάρχουν δεκάδες είδη, με διαφορετικά σχήματα και γεύσεις (γλυκάνισο, σοκολάτα, μαρμελάδα κ.λπ.).

Όμως τα πιο παραδοσιακά (και τα καλύτερα, κατά τη γνώμη μου!) είναι τα «ButterBredele».

Επιπλέον, η συνταγή είναι πραγματικά πολύ γρήγορα και εύκολο να γίνει στο σπίτι.

Εδώ είναι η παραδοσιακή συνταγή για το νόστιμο αλσατικό Bredele σε βούτυρο:

Συστατικά

Ποσότητα για 60 Bredele

- 500 g βιολογικό αλεύρι Τ45

- 300 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 250 γραμμάρια ξανθής ζαχαροκάλαμου

- 3 αυγά

- 2 κρόκοι αυγών βιολογικά (για το χρυσό)

- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- κόφτες μπισκότων

Πώς να το κάνουμε

1. Σπάμε ολόκληρα τα αυγά σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη βανίλιας.

3. Ανακατεύουμε αμέσως ζωηρά με ένα σύρμα.

4. Χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει ελαφρώς το μείγμα.

5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας το αλεύρι και το καλά μαλακωμένο βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε μια αμμώδη πάστα.

6. Σε αυτό το δεύτερο μπολ, προσθέστε το μείγμα ζάχαρης/αυγού από το βήμα 4.

7. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

8. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά με μια ξύλινη σπάτουλα και μετά με τα χέρια μας.

9. Μόλις η ζύμη γίνει συμπαγής και ομοιογενής, την ανοίγουμε σε πάχος περίπου 4 mm χρησιμοποιώντας έναν ελαφρά αλευρωμένο πλάστη.

10. Κόψτε σχήματα με τα κουπάτ.

11. Πλάθουμε μια μπάλα ζύμης με τα κομματάκια, την ανοίγουμε ξανά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε ξανά μικρά σχήματα μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.

12. Τοποθετήστε το Bredele απαλά σε ένα ταψί, στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

13. Χτυπάμε τους δύο κρόκους αυγών σε ένα μπολ.

14. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα cupcakes με κρόκους αυγών.

15. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προηγουμένως προθερμασμένο στους 180 ° C, για 10 έως 15 λεπτά.

16. Βγάλτε τα Bredeles όταν αρχίσουν να ροδίζουν καλά.

17. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά κάθε κέικ από το ταψί.

18. Αφήστε το Bredele να κρυώσει σε μια σχάρα.

Αποτελέσματα

Ορίστε, το σπιτικό σας Bredele είναι ήδη έτοιμο να το δοκιμάσετε :-)

Εύκολο, γρήγορο και οικονομικό, έτσι δεν είναι;

Προσοχή, είναι ΠΟΛΥ εύθραυστα όταν είναι ακόμα ζεστά!

Επιπλέον, το καλό είναι ότι μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για αρκετές εβδομάδες σε μεταλλικό κουτί.

Μη διστάσετε να τα κάνετε με τα παιδιά σας! Θα λατρέψουν να τα φτιάξουν με όμορφα κουπάτ διαφορετικών σχημάτων (δέντρο, άγγελος, έλκηθρο, πεφταστέρι, Άγιος Βασίλης, καρδούλα κ.λπ.).

Πρόσθετες συμβουλές

- Όταν ζυμώνετε τη ζύμη (βήμα 8), μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για να είναι πιο εύκολο να δουλέψει. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά έως 1 ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο και το ζυμώνουμε λίγο να μαλακώσει.

- Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στη ζύμη αν θέλετε, είναι νόστιμο.

- Δοκιμάστε επίσης να αντικαταστήσετε το πλύσιμο των αυγών με γλάσο με βάση τη ζάχαρη. Για αυτό θα χρειαστείτε 1 ασπράδι αβγού άχυτο, μερικές σταγόνες λεμόνι (για να γυαλίσει) και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τα πάντα και αλείψτε το Bredele πριν το ψήσετε. μμ !

Είναι η σειρά σου ...

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

24 ΣΟΥΠΕΡ εύκολες χριστουγεννιάτικες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και την τελευταία στιγμή.

4 εύκολα και οικονομικά χριστουγεννιάτικα γλυκά για να φτιάξετε.