Το κέλυφος της πίτας σας παραμένει μαλακό; Η συμβουλή για μια τραγανή πίτα κάθε φορά.
Οι αλμυρές ή γλυκές πίτες είναι νόστιμες!
Το πρόβλημα είναι ότι το κέλυφος της πίτας συχνά παραμένει μαλακό και δεν έχει ψηθεί καλά...
Και αν βάλετε την πίτα να ψηθεί μόνη της χωρίς τη γέμιση, φουσκώνει.
Ευτυχώς η γιαγιά μου μού έδινε το πράγμα της για μια τραγανή πίτα κάθε φορά και αποφεύγοντας μια μουσκεμένη ζύμη.
Το κόλπο είναι βάζουμε χαρτί ψησίματος στη ζύμη και από πάνω βάζουμε ρύζι. Κοίτα :
Ο, τι χρειάζεσαι
- χαρτί ψησίματος
- 1 πακέτο ρύζι
Πώς να το κάνουμε
1. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο της φόρμας.
2. Καλύπτουμε τη ζύμη με χαρτί ψησίματος.
3. Ρίχνουμε αρκετό ρύζι ώστε να στρωθεί η ζύμη.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά και το βγάζουμε να το ελέγξουμε.
5. Αν η ζύμη ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες, αφαιρέστε την από το φούρνο.
6. Χρησιμοποιήστε το χαρτί για να μεταφέρετε το ρύζι σε ένα δοχείο για μελλοντική χρήση.
7. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και επιστρέψτε στο φούρνο για να τελειώσει το μαγείρεμα.
Αποτελέσματα
Και ορίστε! Η πίτα σας είναι πλέον τέλεια ψημένη, ακόμα και στο κάτω μέρος :-)
Εύκολο, γρήγορο και αποτελεσματικό, έτσι δεν είναι;
Όχι άλλα άψητα ή υγρά κοχύλια πίτας λόγω λαχανικών ή φρούτων.
Τώρα όλες οι πίτες σας είναι τέλεια τραγανές, ακόμα και στον πάτο.
Αυτό ονομάζεται "white baking" a shell pite.
Και λειτουργεί με όλα τα είδη ζυμαρικών: σφολιάτα, κουλουράκια ή σπασμένα.
Το καλύτερο μέρος είναι ότι το ρύζι μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί όσες φορές θέλετε!
Γιατί λειτουργεί;
Το βάρος του ρυζιού στην πίτα της επιτρέπει να ψηθεί χωρίς να φουσκώσει ή να ανασηκωθεί.
Όσο για το χαρτί ψησίματος, προστατεύει τον πάτο της πίτας και αποφεύγει να έχει παντού ρύζι.
Να γνωρίζετε ότι το ρύζι που έχετε «μαγειρέψει» δεν τρώγεται.
Από την άλλη, μπορείς κάλλιστα να το ξαναχρησιμοποιήσεις για την επόμενη πίτα. Κρατήστε το λοιπόν σε ξεχωριστό βάζο.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, αντικαταστήστε το με πυρήνες κερασιού ή βερίκοκου, για παράδειγμα.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτό το κόλπο της γιαγιάς για να ψήσετε τις κρούστες της πίτας σας; Πείτε μας στα σχόλια αν σας βοήθησε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
9 εκπληκτικές χρήσεις του ρυζιού που κανείς δεν ξέρει.
Αντικαταστήστε το θειωμένο χαρτί με το My 3 Cooking Tips.
