Ποια ποικιλία πατάτας πρέπει να επιλέξετε για το πιάτο σας; Εδώ είναι ο Οδηγός.
Επίσης ποτέ δεν ξέρετε ποια ποικιλία πατάτας να επιλέξετε όταν ψωνίζετε;
Είναι αλήθεια ότι μπροστά στους πάγκους της πατάτας μπορεί κανείς να χαθεί λίγο...
Οι πατάτες διαδέχονται η μία την άλλη και δεν μοιάζουν. Υπάρχουν μικρά, μεγάλα, στρογγυλά, επιμήκη.
Κάποια έχουν ανοιχτό χρώμα, άλλα είναι μωβ ή μαύρα! Κάθε ποικιλία έχει το δικό της σχήμα και χρώμα.
Δεν υπάρχει μια ποικιλία από πατάτες που να μοιάζει με άλλη.
Ευτυχώς, για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη, ορίστε ο οδηγός για την επιλογή της σωστής ποικιλίας μήλουμικρό της γης σύμφωνα με το πιάτο σας. Κοίτα :
Επιλέγοντας το σωστό είδος πατάτας
1. Πατάτες με φρέσκια σάρκα
- Αμαντίνη: ιδανικό για μαγείρεμα στο νερό ή στον ατμό, σιγοβρασμένο ή τηγανητό.
- Άναμπελ: πολύ καλή αντοχή στο μαγείρεμα, στον ατμό ή στο βράσιμο.
- Belle of Fontenay: μικρή γεύση ξηρών καρπών, στον ατμό, τέλεια σε σαλάτες.
- BF15: Διασταύρωση μεταξύ Belle de Fontenay και Flava, ετοιμάζεται στον ατμό, στο φούρνο ή στο τηγάνι.
- Σαρλότ: το σημείο αναφοράς για τις πατάτες με σφιχτή σάρκα, παρασκευάζεται στον ατμό ή σε τηγάνι. Ιδανικό για σαλάτες.
- Αγαπητός : όμορφο κόκκινο και απαλό χρώμα, μπορεί να παρασκευαστεί στον ατμό ή στο τηγάνι, ιδανικό για σαλάτες.
- Franceline: πολύ τρυφερή υφή, μπορεί να μαγειρευτεί σιγοβρασμένο ή στο φούρνο.
- Νικόλα: από τη Γερμανία, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να σιγοβράσουν ή στο φούρνο.
- Φουντωτό κτένισμα: ιδανικό για σαλάτες, στον ατμό ή στο τηγάνι.
- Ratte: Η γεύση του θυμίζει κάστανα, μπορεί να παρασκευαστεί στον ατμό ή σε τηγάνι, ιδανικό για σαλάτα.
- Roseval: πολύ σφιχτό, έτοιμο για ατμό.
2. Αλευρώδεις πατάτες
- Αγριά: είπες "φουσκωτές πατάτες"; Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, ιδανικό για τηγανητές πατάτες.
- Bintje: ιδανικό για πατάτες! Είναι κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ και σούπες.
- Καίσαρας: ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή σούπας.
- Μανόν: για πατάτες τηγανιτές, πουρέ και σούπες ... Έχετε την επιλογή!
- Marabel: πάλι σε χαλάει η επιλογή, κατάλληλο για τηγανητές πατάτες, πουρέ και σούπες.
3. Λιώνοντας πατάτες
- Agata: ιδανικό για σιγομαγειρεμένα πιάτα, που ετοιμάζονται σιγοβρασμένα ή στο φούρνο.
- Μόνα Λίζα: καλύτερο κράτημα από το Bintje. Μπορεί να γίνει τηγανητές πατάτες ή πουρέ, κατάλληλο και για την παρασκευή σούπες.
- Σάμπα: Πρωταθλητής ολόκληρων πατατών στο φούρνο, ψήσιμο στο φούρνο.
4. Πρωτότυπες πατάτες
- Μπλε όμορφο: αναγνωρίσιμο από τα μωβ «φεγγάρια» του, κατάλληλο για την παρασκευή πατατών, πουρέ και σούπες.
- Κέρατο κέικ: το σχήμα του είναι πολύ ακανόνιστο. Μπορεί να παρασκευαστεί στον ατμό ή σε τηγάνι, κατάλληλο για την προετοιμασία σαλάτας.
- Τα μάτια της Πέρδικας: οφείλει το όνομά του στον Άγγλο βασιλιά Εδουάρδο Ζ'. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, κατάλληλο για τηγανητές πατάτες και πουρέ.
- Vitelotte: το δέρμα του είναι σχεδόν μαύρο και η σάρκα του μωβ. Κατάλληλο για την παρασκευή πατατάκια και σαλάτες.
Αποτελέσματα
Ορίστε, τώρα ξέρετε ποια ποικιλία από πατάτες να επιλέξετε ανάλογα με το πιάτο σας :-)
Έχετε κάτι να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με νόστιμα πιάτα!
Τα πιάτα σας θα είναι ακόμα καλύτερα, γιατί θα έχετε επιλέξει τη σωστή πατάτα που ταιριάζει απόλυτα στη συνταγή σας.
Παρεμπιπτόντως, γνωρίζετε αυτή τη συνταγή για ψητές πατάτες με βούτυρο σκόρδου;
Ή αυτό της ψητής πατάτας με παρμεζάνα; Yum ... πραγματικές λιχουδιές για τους γευστικούς κάλυκες!
Και αν θέλετε να καλλιεργήσετε τις δικές σας πατάτες, σας προτείνω αυτό το σούπερ πρακτικό σακουλάκι καλλιέργειας.
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
12 χρήσεις για τις πατάτες που δεν γνωρίζετε
Ξεφλουδίστε τις πατάτες πολύ γρήγορα με αυτό το tip.
