Δείτε πώς να αποφύγετε τα κολλώδη ζυμαρικά μια φορά κι έναν καιρό.
Όταν φτιάχνουμε ζυμαρικά, συμβαίνει συχνά να κολλάνε μετά το μαγείρεμα.
Αποτέλεσμα, κάνει μεγάλα πακέτα. Δεν είναι πολύ πρακτικό στο σερβίρισμα!
Ευτυχώς, υπάρχει ένα κόλπο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά από το τηγάνι.
Και αυτό το υλικό λειτουργεί με κάθε είδους ζυμαρικά, όχι μόνο με μακαρόνια.
Το κόλπο είναι να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο νερό μαγειρέματος:
Πώς να το κάνουμε
1. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όσο μεγαλύτερο είναι το τηγάνι, τόσο λιγότερες πιθανότητες έχουν τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Γεμίζουμε την κατσαρόλα κατά τα 3/4 με κρύο νερό.
3. Βράσε το νερό.
4. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει.
6. Μόλις ψηθούν, τα αδειάζουμε από το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι.
Αποτελέσματα
Ορίστε, έχετε αποφύγει τα κολλώδη ζυμαρικά :-)
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά χωρίς να κολλάνε μεταξύ τους.
Θα μπορείτε να σερβίρετε σπαγγέτι και φρέσκα ζυμαρικά στους καλεσμένους σας χωρίς ανησυχία.
Γιατί λειτουργεί
Αυτό το κόλπο είναι αποτελεσματικό στην αποτροπή του κολλήματος των ζυμαρικών, αλλά η εξήγηση δεν είναι απαραίτητα αυτή που μπορεί να νομίζετε.
Πράγματι, όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω, το ελαιόλαδο μένει στην επιφάνεια του νερού γιατί είναι πιο ελαφρύ:
Κατά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά παραμένουν κάτω από την επιφάνεια του νερού. Επομένως δεν έρχονται σε άμεση επαφή με το ελαιόλαδο που υπάρχει στην επιφάνεια.
Έτσι δεν είναι όταν το λάδι εμποδίζει τα ζυμαρικά να κολλήσουν.
Καθώς το νερό βράζει, φυσαλίδες ανεβαίνουν στην επιφάνεια, γεγονός που δημιουργεί ένα είδος κίνησης στο τηγάνι.
Αυτή η κίνηση είναι αρκετή ώστε τα ζυμαρικά να μην σβολιάζουν μεταξύ τους.
Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, αδειάζετε την κατσαρόλα σε ένα τρυπητό για να ξεχωρίσετε τα υγρά από τα στερεά.
Τότε είναι που τα ζυμαρικά θα περάσουν από το λάδι που ήταν μέχρι τώρα στην επιφάνεια του νερού.
είναι αυτή η λίπανση που εμποδίζει τα ζυμαρικά σας να μην κολλήσουν. Έτσι, ακόμα και όταν κρυώνουν, τα ζυμαρικά σας δεν κολλάνε.
Αυτή η τεχνική είναι εξαιρετική για την παρασκευή κρύων ζυμαρικών που δεν κολλάνε, σωστά;
Πρόσθετες συμβουλές
Σημειώστε ότι δεν πρέπει ποτέ να βάζετε ελαιόλαδο σε νερό, αν προσθέσετε σάλτσα ντομάτας στα ζυμαρικά.
Γιατί ? Επειδή το στρώμα λαδιού στα ζυμαρικά σας θα λειτουργήσει ως εμπόδιο μεταξύ των ζυμαρικών και της σάλτσας.
Ως αποτέλεσμα, τα ζυμαρικά σας θα δυσκολευτούν να ανακατευτούν με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει. Θα ήταν ακόμα κρίμα, έτσι δεν είναι;
Φυσικά, αν φτιάχνετε ζυμαρικά με ελαιόλαδο και σκόρδο, δεν πειράζει!
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτό το κόλπο για να μην κολλάνε τα ζυμαρικά; Ενημερώστε μας στα σχόλια εάν λειτούργησε για εσάς. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Η εκπληκτική συμβουλή για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών σας.
Δείτε πώς να αποτρέψετε την υπερχείλιση του βρασμού από την κατσαρόλα.
