2uandtrilogy.com

Με μουστάρδα, δαμάσκηνα ή τερίνα, η τρυφερή και ντελικάτη σάρκα του κουνελιού είναι σκέτη απόλαυση για τους καλοφαγάδες.

Σαν στιφάδο, σιγοβρασμένο με μπέικον και μανιτάρια, είναι ομόφωνο στους καλεσμένους μου.

Δεν το σκέφτομαι πάντα, και όμως το κουνέλι είναι ένα εκλεπτυσμένο κρέας που μπορώ να χρησιμοποιήσω σε πολλές συνταγές.

Το εκτιμώ ιδιαίτερα σε στιφάδο όπου σε συνδυασμό με κόκκινο κρασί σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά και αποκαλύπτει όλη τη δύναμη του αρώματος του.

Υλικά για 6 άτομα:

- 1 κομμένο κουνέλι 1,3 κιλών περίπου

- 200 γραμμάρια μπέικον

- 500 γραμμάρια μανιτάρια

- ½ μπουκάλι κόκκινο κρασί

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

- 120 γρ βούτυρο

- 1 κρεμμύδι

- 4 φύλλα δάφνης

- Αλατοπίπερο

Πώς να το κάνουμε

1. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο και το κρεμμύδι.

2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

3. Αφήνουμε τα κομμάτια να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

4. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι και βρέχουμε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

5. Σταδιακά ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί ενώ ανακατεύουμε να δέσει καλά η σάλτσα.

6. Προσθέστε το μπέικον, τα μανιτάρια σε φέτες και τα φύλλα δάφνης.

7. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 1:30.

Αποτελέσματα

Ορίστε, το κουνελάκι σας με μπέικον και μανιτάρια είναι τώρα έτοιμο :-)

Εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο!

Μένει μόνο να το σερβίρουμε με σοταρισμένες πατάτες.

Συμβουλή μπόνους

Για μια σάλτσα που είναι λίγο λιγότερο δυνατή γιατί η γεύση του κρασιού θα είναι αρκετά έντονη, προσθέτω ένα ποτήρι νερό στην παρασκευή μου για να μειωθεί.

Σειρά σου...

Έχετε δοκιμάσει αυτή την εύκολη συνταγή κουνελιού στιφάδο; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

Οικονομικό και νόστιμο: το προβηγκιανό μου χοιρινό σοτέ!

Carbonade Flamande: Η οικονομική μου συνταγή με βάση το βόειο κρέας.