Εύκολη Και Οικονομική: Η Νόστιμη Σπιτική Συνταγή Φλανόπιτας.
Στο σπίτι μας αρέσουν πολύ τα καλά επιδόρπια χωρίς φασαρία αλλά πολύ λαίμαργα.
Και υπάρχει ένα που αρέσει ιδιαίτερα στον άντρα μου και στα παιδιά μου: η τάρτα με κρέμα.
Οπότε οι καθαρολόγοι θα μου πουν ότι αυτή δεν είναι η ακριβής συνταγή για «πραγματικό παριζιάνικο φλάν»... Είναι αλήθεια.
Αλλά αυτή η νόστιμη τάρτα κρέμας είναι πάντα επιτυχία. Το φτιάχνω χρόνια και κάθε φορά μου ζητάνε τη συνταγή.
Και επιπλέον, είναι πολύ εύκολο στην κατασκευή και οικονομικό,
Το μικρό μυστικό είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως ανακατεμένο με σκόνη αμυγδάλου που δίνει μια νόστιμη ψητό γεύση στην πίτα.
Και φυσικά, μην ξεχάσετε να το καραμελώσετε ελαφρά από πάνω για μέγιστη ευχαρίστηση :-) Yum!
Ιδού λοιπόν το πολύ νόστιμη συνταγή για σπιτική φλανόπιτα :
Ο, τι χρειάζεσαι
Ωρα προετοιμασίας : 25 λεπτά
Για τη ζύμη:
- 220 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 30 γρ αμύγδαλο σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 125 γρ βούτυρο
- 1 ολόκληρο αυγό
Για την κρέμα:
- 1/2 λίτρο πλήρες γάλα
- 2 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκοι αυγών
- 80 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
- 90 γραμμάρια καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
Για το φινίρισμα:
- 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο
- 1 κουμπί βούτυρο
Πώς να το κάνουμε
1. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα «ξερά προϊόντα» της ζύμης: αλεύρι, αλεσμένα αμύγδαλα, αλάτι και ζάχαρη.
2. Προσθέστε το φρέσκο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.
3. Το θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας για να σχηματιστεί ένα είδος «άμμου» με το αλεύρι.
4. Προσθέστε ολόκληρο το αυγό.
5. Δουλέψτε τη ζύμη με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μπάλα. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι αν κολλάει πολύ στα δάχτυλα.
6. Τυλίγουμε τη μπάλα ζύμης με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
7. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε σε λεπτή στρώση χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη.
8. Το βάζετε σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 25 εκ. περίπου που την έχετε βουτυρώσει ελαφρά από πριν.
9. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C.
10. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα 2 ολόκληρα αυγά, τους 2 κρόκους και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Τα ζεματίζουμε καλά.
11. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
12. Ακόμα στο ίδιο μπολ, προσθέστε σταδιακά το άμυλο αραβοσίτου, ανακατεύοντας ζωηρά για να αποφύγετε τους σβόλους.
13. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το κρύο γάλα και ανακατεύουμε.
14. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το παρασκεύασμα σε μια κατσαρόλα.
15. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Έτσι η ζύμη της κρέμας θα πήξει σταδιακά. Προσέξτε να μην πιάσει αυτό τον πάτο του ταψιού.
16. Μόλις πήξει η σύσταση, ρίξτε το ζεστό ακόμα παρασκεύασμα στο ταψί της πίτας.
17. Ψήστε την τάρτα κρέμας για τουλάχιστον 30 λεπτά ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας.
18. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος απλώνουμε το πόμολο με το βούτυρο πάνω από την πίτα και πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
19. Αφήστε τα όλα να καραμελώσουν ελαφρά για 2 λεπτά κάτω από τη σχάρα του φούρνου. Παρακολουθήστε προσεκτικά το μαγείρεμα για να μην καεί ιδιαίτερα η κρέμα!
20. Βγάζετε την τάρτα κρέμας από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει σε μια σχάρα.
Αποτελέσματα
Και ορίστε! Φτιάξατε μια υπέροχη σπιτική τάρτα κρέμας σε χρόνο μηδέν :-)
Πολύ εύκολη, φθηνή και νόστιμη, αυτή η συνταγή μυρίζει από τις παιδικές μας αναμνήσεις, σωστά;!
Πιστέψτε με, θα κάνετε τους ανθρώπους χαρούμενους την ώρα του σνακ!
Φεύγοντας από το φούρνο, η ζύμη πρέπει να είναι χρυσοκάστανη για να είναι τραγανή, ειδικά ο πάτος της τάρτας.
Η κρέμα πρέπει από την πλευρά της να είναι «τρεμμένη» (θα στερεοποιείται ακόμα περισσότερο καθώς κρυώνει) και να σχηματίζει μια λεπτή καραμελωμένη μεμβράνη από πάνω.
Πρόσθετες συμβουλές
- Προτιμώ να φάω αυτή τη χλιαρή πίτα. Είναι όμως και πολύ καλό αφού το έχουμε αφήσει για μια ώρα στο ψυγείο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας με ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Ακόμα καλύτερα, βάλτε ένα σπασμένο φασόλι βανίλιας για 10 λεπτά στο γάλα που έχει ζεσταθεί ελαφρώς σε μια κατσαρόλα.
- Για τους ερασιτέχνες ενήλικες, 1/2 κουταλιά της σούπας ρούμι στην κρέμα προσφέρει ένα υπέροχο άρωμα.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή της γιαγιάς για να φτιάξετε μια σπιτική πίτα; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Εύκολη και ελαφριά: η συνταγή λεμονιού που αποκάλυψε ο διαιτολόγος μου.
Μια φτηνή και νόστιμη συνταγή: Σπιτικό κέικ σοκολάτας.
