4 απλές συνταγές για να φτιάξετε σπιτικά μπουγιόν.

Σούπες, πιάτα σε σάλτσες, μαγειρικό νερό...

... οι κύβοι μπουγιόν είναι πραγματικά εξαιρετικά πρακτικοί για να αρωματίζουμε τις καθημερινές μας συνταγές.

Αλλά καλύτερα να αποφύγετε βιομηχανικούς κύβους μπουγιόν, Kub'Or και παρέα.

Προφανώς, είναι πρακτικά και εύχρηστα, αλλά όταν κοιτάς τη λίστα των συστατικών, είναι τρομακτικό!

Μόνο προϊόντα που δεν συνιστώνται από τους γιατρούς: υδρογονωμένα λίπη, πρόσθετα και ενισχυτικά γεύσης (E621, E627, E631, E330), οξινιστές και γλυκόζη (ζάχαρη).

4 απλές συνταγές για να φτιάξετε σπιτικά μπουγιόν.

Πάνω απ 'όλα, οι κύβοι που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν όλοι πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Ο διάσημος μικρός κόκκινος και κίτρινος κύβος περιέχει 62,8 g αλατιού ανά 100 g.

Χρειάζεται λοιπόν να χρησιμοποιήσετε 2 μικρούς κύβους στα πιάτα και τις παρασκευές σας για να φτάσετε τα 5,2 γρ αλάτι.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συμβουλεύει να μην υπερβαίνετε τα 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα.

Βλέπεις το πρόβλημα..;! Το ημερήσιο όριο εκρήγνυται γρήγορα.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι επικίνδυνη για άτομα με υπέρταση, καρδιακές παθήσεις ή διαβήτη.

Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές απλές, υγιεινές και νόστιμες σπιτικές εναλλακτικές. Επιπλέον, θα εξοικονομήσετε χρήματα και γεύση!

Με βότανα, λαχανικά, ψάρια ή κρέας: μπορείτε να τα προσαρμόσετε ανάλογα με τα γούστα και τις εποχές σας ... και μην φοβάστε να δοκιμάσετε :-)

εδώ είναι 4 εύκολες και φυσικές συνταγές για μπουγιόν για να φτιάξετε μόνοι σας :

4 απλές συνταγές για να φτιάξετε σπιτικά μπουγιόν.

1. ΚΥΒΟΣ ΖΩΜΟΥ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

Συστατικά

- 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 3 σκελίδες σκόρδο

- 1 μπουκέτο γαρνιρισμένο με μυρωδικά της επιλογής σας: δάφνη, σχοινόπρασο, μαϊντανός, βασιλικός, εστραγκόν, φύλλα άγριου σκόρδου, βάλσαμο λεμονιού, κόλιανδρος, άνηθος, τσουκνίδα κ.λπ.

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι

- 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 1:30 - Για 10/12 κύβους

1. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι.

2. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Πλένουμε καλά το μπουκέτο garni και το τυλίγουμε με ένα κορδόνι.

4. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι, τον πυρήνα και τους σπόρους.

5. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

6. Βράζουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.

7. Ρίχνωόλα τα υλικά ταυτόχρονα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

8. Χαμηλώστε τη φωτιά.

9. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1:30, ώστε να εμποτιστούν καλά όλα τα υλικά.

10. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

11. Ρίξτε απαλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από μια κανάτα. Ο στόχος είναι να διαχωριστεί το υγρό από τα υπολείμματα των μαγειρεμένων συστατικών.

12. Ρίξτε προσεκτικά το ζωμό σε μια θήκη για παγάκια και παγώστε τα όλα.

2. ΚΥΒΟΣ ΖΩΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συστατικά

- 1 πράσο

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- 2 καρότα

- 3 κοτσάνια σέλινο

- 3 σκελίδες σκόρδο

- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο της επιλογής σας)

- 1 φύλλο δάφνης

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 πρέζα πιπέρι (και οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας

- 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 1 ώρα - Για περίπου 10/12 κύβους

1. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια.

2. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Πλένουμε καλά τα μυρωδικά και τα λαχανικά.

4. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

5. Βράζουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.

6. Προσθέστε όλα τα υλικά ταυτόχρονα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

7. Χαμηλώστε τη φωτιά.

8. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα ώστε να εμποτιστούν καλά όλα τα υλικά.

9. Στύβετε τα λαχανικά από καιρό σε καιρό χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας για να βγάλετε τον χυμό (ή ελλείψει αυτού με μια μεγάλη κουτάλα).

10. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

11. Ρίξτε απαλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από μια κανάτα. Ο στόχος είναι να διαχωριστεί το υγρό από τα υπολείμματα των μαγειρεμένων συστατικών.

Πάνω από όλα, μην πετάξετε τίποτα: χρησιμοποιήστε τα λαχανικά για άλλη συνταγή (σούπα, στιφάδο, πουρέ κ.λπ.)

12. Ρίξτε προσεκτικά το ζωμό σε μια θήκη για παγάκια και παγώστε τα όλα.

3. ΚΥΒΟΣ ΖΩΜΟΥ ΠΟΥΛΕΡΩΝ

Συστατικά

- 1 σφάγιο κοτόπουλου (κοτόπουλο ή πάπια, ή ακόμα και για ζωμό κρέατος, κομμάτια μοσχάρι ή αρνί, κατά βούληση!)

- 1 πράσο

- 1 γογγύλι

- 2 καρότα

- 1 κοτσάνι σέλινο

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- 1 μικρό μπουκέτο garni (μαϊντανός, σχοινόπρασο, θυμάρι, εστραγκόν, δάφνη κ.λπ.)

- 1 πρέζα πιπέρι

- 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 1 ώρα - Για περίπου 10/12 κύβους

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.

2. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Πλένουμε καλά τα μυρωδικά και τα λαχανικά.

4. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

5. Τοποθετούμε το σφάγιο και όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.

6. Σκεπάζουμε με 1,5 λίτρο κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι.

7. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ώστε να εμποτιστούν καλά όλα τα υλικά.

9. Ρίξτε απαλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από μια κανάτα.

10. Μόλις κρυώσει ο ζωμός, αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη λίπους στην επιφάνεια.

12. Ρίξτε προσεκτικά το ζωμό σε μια θήκη για παγάκια και παγώστε τα όλα.

4. ΚΥΒΟΣ ΖΩΜΟΥ ΨΑΡΙΟΥ

Συστατικά

- 1,5 κιλό ψάρι ή/και οστρακοειδή (κεφάλια, κόκαλα, ουρές, κοχύλια)

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 2 καρότα

- 2 ασκαλώνια

- 3 σκελίδες σκόρδο

- 1 μπουκέτο γαρνιρισμένο με μυρωδικά της επιλογής σας (δάφνη, σχοινόπρασο, μαϊντανός, εστραγκόν, φύλλα άγριου σκόρδου, άνηθος ...)

- 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο

- 20 cl λευκό κρασί

- 1 πρέζα πιπέρι (και οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας)

- 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το κάνουμε

Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 35 λεπτά - Για περίπου 10/12 κύβους

1. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τα ασκαλώνια και το κρεμμύδι.

2. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Τα ιδρώνετε με το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

4. Πλένουμε και κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια.

5. Ξεπλύνετε καλά όσα ψάρια και οστρακοειδή έχουν περισσέψει και στραγγίστε τα όλα.

6. Βάλτε αυτά τα υπολείμματα θάλασσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με 2,5 λίτρα κρύο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

7. Σιγά σιγά βάλτε τα όλα να βράσουν.

8. Αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά και ξεσκέπαστο για 5 λεπτά.

9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί, το μπουκέτο garni και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

11. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα που ανεβαίνουν στην επιφάνεια με ένα skimmer καθώς μαγειρεύετε.

12. Ρίξτε απαλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από μια κανάτα.

12. Ρίξτε προσεκτικά το ζωμό σε μια θήκη για παγάκια και παγώστε τα όλα.

Αποτελέσματα

Ορίστε, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας τους κύβους του μπουγιόν :-)

Εύκολο, γρήγορο και φυσικό, έτσι δεν είναι;

Είναι ακόμα πιο υγιεινό και οικονομικό από το να χρησιμοποιείτε ζωμούς Knorr γεμάτους αμφισβητήσιμα συστατικά...

Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε εύκολα εξοικονομώντας χρήματα!

Το υπέροχο είναι ότι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τους σπιτικούς κύβους μπουγιόν σας νωρίτερα για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη ενώ τρώτε πιο υγιεινά.

Θυμηθείτε να βάλετε ημερομηνία και να βάλετε ετικέτες στους κύβους του μπουγιόν πριν τους καταψύξετε.

Στην κατάψυξη διατηρούνται για 3 μήνες.

Η συνταγή εξηγείται για σπιτικά μπουγιόν κύβους με λαχανικά

Σειρά σου...

Έχετε δοκιμάσει αυτές τις σπιτικές συνταγές με κύβους μπουγιόν; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε να τα μαγειρεύετε και να τα γεύεστε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

Το κόλπο για να αφαιρέσετε το λίπος από το ζωμό.

Αυτή η προγονική σούπα με τζίντζερ και σκόρδο καταπολεμά το κρυολόγημα, τη βουλωμένη μύτη και τον πονόλαιμο.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found