24 Εύκολα αναγνωρίσιμα βρώσιμα φυτά.
Γνωρίζατε ότι ορισμένα άγρια φυτά είναι βρώσιμα;
Είτε φυτρώνουν στον κήπο σας, στις άκρες ενός μονοπατιού είτε στο δάσος, αυτά τα φυτά υπάρχουν από την αυγή του χρόνου.
Και μπορούν κάλλιστα να καταλήξουν στα πιάτα μας.
Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να τα αναγνωρίζουμε και να γνωρίζουμε τη χρησιμότητα και τις ιδιότητές τους.
Οι γιαγιάδες μας τα ήξεραν καλά, τα χρησιμοποιούσαν για να τα τρώνε αλλά και για να αυτοθεραπευθούν.
Πήρα ένα μάθημα που διοργάνωσε μια επαγγελματίας κατά τη διάρκεια του οποίου με έμαθε να αναγνωρίζω τα λουλούδια που τρώγονται.
Πριν ξεκινήσετε επίσης, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να παρακολουθήσετε ένα μάθημα όπως αυτό για να μάθετε για τα βρώσιμα άγρια φυτά.
Ως εκ τούτου, προτείνω εδώ μια περίληψη αυτής της μάθησης με 24 εύκολα αναγνωρίσιμα βρώσιμα φυτά στο σπίτι. Κοίτα :
1. Τσουκνίδες
Είναι αναμφισβήτητα το πιο γνωστό από όλα τα βρώσιμα άγρια φυτά και είναι πολύ εύκολο να αναγνωριστεί.
Πρέπει να ειπωθεί ότι μας είναι οικείο αφού έχει τρίβει τους ώμους του με τον άνθρωπο εδώ και χιλιετίες.
Ο ρόλος της τσουκνίδας είναι να καθαρίζει τα πατώματα. Επομένως, είναι καλύτερο να παρατηρήσετε το μέρος όπου αναπτύσσεται γιατί είναι τόσο άνετο σε χώρο υγειονομικής ταφής όσο και σε κήπο, δίπλα στο σωρό κομποστοποίησης.
Η τσουκνίδα είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη C. Για να επωφεληθείτε από αυτήν, μπορείτε να φάτε τα μπουμπούκια ή τα φύλλα.
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τα μαγειρέψετε με πατάτες, σε πίτα, κις ή οποιοδήποτε άλλο τέτοιο πιάτο. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και βούτυρο τσουκνίδας.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα, πλύντε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, ροδίστε τα σε λιωμένο βούτυρο.
Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε μικρά κομμάτια βούτυρο. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πάστα. Και ορίστε, το βούτυρο τσουκνίδας σας είναι έτοιμο!
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή πέστο τσουκνίδας.
Και αν στεγνώσετε τα φύλλα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τσάι τσουκνίδας.
Να ανακαλύψουν : Τα 6 οφέλη της τσουκνίδας για τον οργανισμό σας.
2. Ο πλατανός
Ο πλάτανος ανθίζει από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο.
Αυτό το φυτό μπορεί να καταναλωθεί σε σαλάτα, καρυκευμένο με λίγο βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο θυμαριού.
Αυτό το φυτό, όπως και πολλά άλλα, συμβάλλει στη βιοποικιλότητα γιατί τα πουλιά το εκτιμούν πολύ! Γιορτάζουν με τους σπόρους του.
Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι να μπορεί να ανακουφίσει τα τσιμπήματα της τσουκνίδας, όπως η οξαλίδα και η μολόχα.
Αυτό είναι πολύ πρακτικό γιατί συχνά βρίσκονται κοντά σε τσουκνίδες.
3. Το τριφύλλι
Όλοι γνωρίζουν το τριφύλλι. Βρίσκονται παντού, μερικές φορές σε αφθονία.
Το έχετε δοκιμάσει όμως ποτέ; Λοιπόν, να ξέρετε ότι αυτό το φυτό μπορεί πολύ καλά να καταναλωθεί σε σαλάτες.
Το τριφύλλι είναι τέλειο για να συνοδεύσει μια φέτα κις, μια πίτα ή ντομάτα.
Γευτείτε το και σας διαβεβαιώνω ότι θα το λατρέψετε!
4. Η μαργαρίτα
Η όμορφη μαργαρίτα είναι γεμάτη ασβέστιο.
Αν έχετε το κουράγιο να πάτε να το μαζέψετε ένα-ένα στον κήπο, αυτό το πολυετές φυτό δίνει ζωντάνια στις σαλάτες σας δίνοντάς τους μια πινελιά χαρούμενου χρώματος.
Αλλά προσέξτε, οι μαργαρίτες φυτρώνουν σχεδόν οπουδήποτε ... συμπεριλαμβανομένου του τόπου διασποράς φυτοφαρμάκων και τοξικών προϊόντων.
Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι βρώσιμα. Είναι λοιπόν απαραίτητο να φροντίζετε να τα μαζεύετε σε καθαρούς χώρους, χωρίς φυτοφάρμακα, όπως κήπους και λαχανόκηπους για παράδειγμα.
5. Η πικραλίδα
Είναι ένα υπέροχο κλασικό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η βρώσιμη πικραλίδα ανθίζει από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο.
Είναι ένα από τα βότανα του κήπου που μπορεί να καταναλωθεί σε πολλές μορφές.
Πράγματι, τα άνθη του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού ή και μαρμελάδων.
Οι ρίζες και τα φύλλα παρασκευάζονται σε σούπα, σαλάτα ή αφέψημα.
Όπως οι τσουκνίδες, μπορούν να γίνουν και βούτυρο. Απλώς ακολουθήστε την ίδια συνταγή με τις τσουκνίδες.
6. Αλεσμένος κισσός
Το πρόβλημα με τον κισσό είναι ότι δεν είναι εύκολο να τον αναγνωρίσεις.
Μόλις όμως το αναγνωρίσετε, θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο είναι.
Θα το εκτιμήσετε τόσο σε σαλάτα όσο και για να αρωματίσετε ένα ταμπουλέ.
Εάν το στεγνώσετε, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά αφεψήματα από βότανα.
Ανθίζει από τον Μάρτιο μέχρι το φθινόπωρο, είναι ευπρόσδεκτο στον κήπο σας καθώς προσελκύει και θρέφει έντομα επικονίασης.
Αυτό συμβαίνει με τις μέλισσες που τρέφονται με το νέκταρ τους.
7. Τα μπαλάκια
Θα το αναγνωρίσετε εύκολα γιατί τα φύλλα του κολλάνε και κολλάνε στα χέρια και στα ρούχα.
Έχουν μια πολύ ιδιαίτερη τραχιά εμφάνιση.
Πλούσια σε βιταμίνη C, τα μπιφτέκια μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα μόνο φύλλα αυτού του βοτάνου για να εμπλουτίσετε μια πράσινη σαλάτα, για παράδειγμα.
8. Μπράμπλες
Τα Brambles ανθίζουν από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Συνήθως, δεν μας αρέσουν πολύ γιατί έχουν την τάση να εισβάλλουν στον κήπο. Ωστόσο, δεν τους λείπει το ενδιαφέρον!
Πρώτα απ 'όλα, εδώ κρύβονται πολλά θηλαστικά όπως αλεπούδες και αγριογούρουνα.
Οι πεταλούδες τα απολαμβάνουν επίσης ενώ τα πουλιά και τα ελάφια γλεντούν μαζί τους.
Όταν το δάσος επεκτείνεται, οι πέτρες είναι οι πρώτες που καλύπτουν το έδαφος.
Έπειτα, είναι πλούσια σε τανίνη και βιταμίνη C.
Μπορείτε να φάτε τα μπουμπούκια και να χρησιμοποιήσετε τα κοτσάνια για καλαθοποιία.
Τα μούρα τους, τα άγρια βατόμουρα, είναι πραγματική απόλαυση.
Μπορείτε να τα φάτε σκέτα, αρκεί να μαζέψετε μόνο αυτά που είναι ψηλά.
Ναι, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μερικά ζώα μπορούν να ουρήσουν πάνω σε κουρτίνες!
9. Το αλεσμένο φουντούκι
Ονομάζεται «κονόποδας». Η ανθοφορία των αλεσμένων καρπών γίνεται από τον Μάιο έως τον Ιούλιο.
Τρώγονται από τον Σεπτέμβριο μέχρι την ανθοφορία τον Μάιο.
Για να το μαζέψετε, πρέπει να ξύσετε τη γη για να αφαιρέσετε τη ρίζα.
Είναι ο κόνδυλος που μπορεί να καταναλωθεί και έχει νόστιμη γεύση ξηρού καρπού.
Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην το μπερδέψετε με το μεγάλο κώνειο.
Και οι δύο είναι μέρος της ίδιας οικογένειας, των Apiaceae. Αλλά το μεγάλο κώνειο είναι δηλητηριώδες.
Όταν καταναλώνεται, προέρχεται από πεπτικές διαταραχές, ζαλάδες, πονοκεφάλους, ακόμα και σπασμούς. Είναι λοιπόν απαραίτητο να αποφευχθεί πάση θυσία να το καταπιεί.
10. Σιληνός
Λέγεται και «κόκκινος σύντροφος». Οι βλαστοί αυτού του πολυετούς εμφανίζονται από τον Μάρτιο έως τον Μάιο.
Μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή μαγειρεμένα.
Όταν ανθίζει από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, μπορούμε επίσης να γλεντήσουμε με τα άνθη του που τρώγονται σε σαλάτες.
11. Άγρια οξαλίδα
Είναι ένα φυτό βιοδείκτη που βοηθά στον αερισμό του πολύ σφιχτά συσκευασμένου εδάφους.
Ονομάζεται επίσης rumex, αυτό το φυτό ανθίζει από τον Μάιο έως τον Ιούλιο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν άγρια οξαλίδα.
Τρώγεται σε σαλάτες, σούπες ή μπορούμε να το βάλουμε σε σάλτσες ή πιάτα για να τα καρυκεύσουμε.
12. Ο μαύρος σαμπούκος
Ονομάζεται επίσης βανίλια του φτωχού λόγω της έντονης και αναγνωρίσιμης μυρωδιάς της.
Όταν υπάρχει μαύρο σαμπούκο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το έδαφος είναι πλούσιο σε άζωτο. Αυτός ο θάμνος ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού και οι καρποί του εμφανίζονται τον Αύγουστο.
Τα λουλούδια σαμπούκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λουκουμάδων ή σιροπιού. Και τα φρούτα τρώγονται σε μαρμελάδα, ζελέ ή σιρόπι.
Με λουλούδια, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα αρωματισμένο κρασί ακολουθώντας αυτή τη συνταγή: εμποτίστε 24 ομπρέλες (καλά ανεπτυγμένα λουλούδια) σε 3 λίτρα κόκκινο ή λευκό κρασί, 30 0 ml αλκοόλ φρούτων, 450 g ζάχαρη. Απλώς βάλτε όλα τα υλικά σε ένα κλειστό δοχείο και αφήστε τα να βράσουν για 48 ώρες. Στη συνέχεια μένει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί. Σημειώστε ότι όσο πιο παλιά είναι η προετοιμασία, τόσο καλύτερη είναι.
Σημειώστε ότι τα σαμπούκους περιέχουν υδροκυανικό οξύ που μετατρέπεται σε κυάνιο κατά την πέψη. Επομένως είναι πραγματικά απαραίτητο φάτε τα μαγειρεμένα.
Ο μαύρος γέροντας μοιάζει πολύ με το κοινό hièble που είναι μικρότερο και δεν ανθίζει μέχρι τον Αύγουστο. Αλλά να είστε προσεκτικοί, γιατί το hièble είναι δηλητηριώδες.
13. Κοινό χοιρινό
Όπως το μεγάλο κώνειο και το αλεσμένο φουντούκι, το κοινό χοιρινό είναι μέρος του Apiaceae.
Ως υπενθύμιση, το μεγάλο κώνειο είναι δηλητηριώδες : επομένως δεν πρέπει να συγχέεται με το κοινό χοιρινό που ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Το κοινό γουρουνόπουλο έχει γεύση παρόμοια με το μανταρίνι, ειδικά όταν τρώει το στέλεχος του.
Μπορείτε να το βάλετε σε κέικ, σε αλεύρι ή να το χρησιμοποιήσετε ως αρωματικό σε πιάτα.
14. Ο ομφαλός της Αφροδίτης
Αυτό είναι ένα όμορφο όνομα για ένα μικρό φυτό γεμάτο σίδηρο, βιταμίνες και μέταλλα.
Οι μίσχοι και τα άνθη του τρώγονται σε σαλάτες.
Αφαιρώντας το φιλμ που καλύπτει τα φύλλα και τρίβοντάς τα σε μια μικρή πληγή, έχει επίσης τη δύναμη να ανακουφίσει τον πόνο ενός κοψίματος.
15. Λυκίσκος
Ο λυκίσκος βρίσκεται σε υγρές περιοχές και κοντά σε βράχους.
Οι νεαροί βλαστοί του μπορούν να καταναλωθούν και να παρασκευαστούν όπως τα σπαράγγια.
Σημειώστε ότι μπορείτε να μαζέψετε λυκίσκο από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
16. Σημύδα
Η σημύδα είναι ένα δέντρο γεμάτο πόρους.
Καταρχήν ο χυμός του είναι βρώσιμος. Μπορεί να ληφθεί όταν τα φύλλα του δέντρου αρχίσουν να μεγαλώνουν.
Για να το μαζέψετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε μια τρύπα στη βάση του δέντρου.
Μόλις συλλεχθεί, πιείτε το το πρωί για να καθαρίσετε το σώμα σας.
Αν σας αρέσει η πικρή γεύση, μπορείτε να φάτε και τα νεαρά φύλλα της σημύδας.
Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε τα και στη συνέχεια τηγανίστε σαν πατατάκια! Το αγαπώ !
17. Άγριο σκόρδο
Λέγεται και «άγριο σκόρδο». Προσοχή, το άγριο σκόρδο μοιάζει με κρίνο της κοιλάδας. Δεν πρέπει να συγχέεται γιατί η τσίχλα είναι δηλητηριώδης.
Για να αποφύγετε τη σύγχυση, να γνωρίζετε ότι το άγριο σκόρδο αναπτύσσεται σε βρεγμένα εδάφη και μυρίζει σαν σκόρδο.
Τα πάντα τρώγονται σε άγριο σκόρδο: τα άνθη, τα στελέχη, τα μπουμπούκια.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα πέστο ή μια καλή σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τη σπιτική συνταγή μας εδώ.
18. Βάλσαμο λεμονιού
Μπορείτε να εμπλουτίσετε τις γεύσεις μιας φρουτοσαλάτας ή μιας πράσινης σαλάτας προσθέτοντας μερικά φύλλα λεμονιού.
Και στεγνώνοντας τα φύλλα, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά αφεψήματα από βότανα και να το παρασκευάσετε ως αφέψημα.
Από την άλλη, να ξέρετε ότι είναι προτιμότερο να μαζεύετε τα φύλλα του μελισσόχορτου πριν ανθίσουν για να έχουν ακόμα περισσότερη γεύση.
19. Βιολετί
Οι βιολέτες είναι δυσδιάκριτες αλλά αναπτύσσονται παντού, σε χωράφια, δάση, στη σκιά ή στον ήλιο.
Να ξέρετε ότι τα φύλλα και τα άνθη του είναι βρώσιμα.
Μπορείτε να δοκιμάσετε τα φύλλα που μπορούν να παρασκευαστούν σαν σπανάκι.
Τα ροδίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα απλώνουμε σε μια φέτα κατσικίσιο τυρί. μμ !
Με τα λουλούδια μπορείτε να φτιάξετε αρωματισμένη ζάχαρη.
Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 1 μέρος λουλουδιών για 4 μέρη ζάχαρης σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε γυάλινο δοχείο που κλείνει και αφήνουμε να σταθούν για 1 εβδομάδα.
20. Ο ηγοδόδης
Αυτό το φυτό τείνει να αναπτύσσεται παντού! Αυτός είναι λοιπόν ένας καλός λόγος για να το φάτε!
Νέο και τρυφερό, ταιριάζει πολύ με σαλάτες.
Και όταν είναι πιο σφιχτό, τρώγεται σε σούπες, πίτες ή κις.
21. Η μεγάλη μολόχα
Ονομάζεται επίσης μολόχα συλβάνης ή δασική μολόχα.
Τα πέταλά του θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σαλατών.
Μπορείτε επίσης να τα ροδίσετε ή να τα ψήσετε σαν σπανάκι.
22. Ο λογχοειδής πλατανός
Ο λογχοειδής πλάτανος αναπτύσσεται κάθε χρόνο σε βοσκοτόπια από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο.
Τα φύλλα του είναι εξαιρετικά στις σαλάτες.
Δοκιμάστε το και πείτε μου για αυτό!
23. Κολλιτσίδα
Η κολλιτσίδα μεγαλώνει στα δάση. Τα φύλλα της κολλιτσίδας μαγειρεύονται σε νερό, το οποίο θα αναδείξει τη μικρή τους γεύση αγκινάρας.
Όταν βγαίνουν από το έδαφος, οι νεαροί βλαστοί τρώγονται ωμοί αφού τους έχουν ξεφλουδίσει.
Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε σε ξύδι. Οι μίσχοι τρώγονται ωμοί ή μαγειρεμένοι. Μπορούν επίσης να υποστούν γαλακτοζύμωση.
24. Γαϊδουράγκαθο
Είναι εκπληκτικό, αλλά το γαϊδουράγκαθο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Πρέπει να συλλέγεται την άνοιξη και να βράζεται σε νερό.
Το βγάζουμε από το νερό και το μαζεύουμε για να ψηθεί το ρύζι. Το γαϊδουράγκαθο θα αρωματίσει ευχάριστα το ρύζι σας.
συμπέρασμα
Όπως μπορείτε να δείτε, η φύση είναι γενναιόδωρη μαζί μας.
Ο κήπος μας έχει να μας προσφέρει χίλιους γαστρονομικούς θησαυρούς.
Χρειάζεται όμως προσοχή και με την παραμικρή αμφιβολία, καλύτερα να απέχετε!
Να θυμάστε ότι ορισμένα φυτά φαίνονται ίδια και μπορεί να είναι τοξικά για την υγεία.
Σας συνιστώ να διαβάσετε τις ακόλουθες προφυλάξεις.
Προειδοποιήσεις και προφυλάξεις
- Η νεραγκούλα είναι ένα όμορφο λουλούδι. Αλλά είναι μέρος της οικογένειας της νεραγκούλας. Επομένως είναι τοξικό. Η κατανάλωσή του προκαλεί πεπτικές διαταραχές, ναυτία και έμετο. Το Arum δεν πρέπει να καταναλώνεται.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν μαζεύετε λουλούδια για να τα φάτε. Αν έχετε την παραμικρή αμφιβολία, απέχετε γιατί ορισμένα φυτά είναι πολύ δηλητηριώδη. Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε βρώσιμα φυτά που είναι ασφαλή για την υγεία σας.
- Μπορείτε επίσης να βοηθήσετε τον εαυτό σας με βιβλία που θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε τα βρώσιμα άγρια φυτά. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, προτείνω να διαβάσετε αυτά τα βιβλία:
- Οδηγός για τα άγρια βρώσιμα φυτά. Αναγνωρίστε τα, θερίστε τα, καταναλώστε τα από τον Stefen Guido Fleischhaueur
- Βρώσιμα και δηλητηριώδη άγρια φυτά από τον François Couplan και την Éva Styner
- Βρώσιμα φυτά: μάζεμα και συνταγές των 4 εποχών του Guy Lalière
- Και αν θέλετε να μαγειρέψετε άγρια βότανα όπως οι μεγάλοι σεφ, προτείνω αυτό το βιβλίο: Τρελός για γεύσεις από τον Marc Veyrat.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει να φάτε βρώσιμα άγρια φυτά; Πείτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Γλιστρίδα, ένα βρώσιμο και δωρεάν καλοκαιρινό φυτό!
63 Απαραίτητα φαρμακευτικά φυτά για τη θεραπεία.
