Πώς να αντικαταστήσετε εύκολα το αλεύρι σίτου; 8 Συμβουλές που πρέπει να γνωρίζετε.
Με εγκλεισμό ληστεύονται τα τμήματα «σιτάλευρο»!
Κρίμα, για μια φορά έχουμε χρόνο να φτιάξουμε καλές συνταγές...
... ή ακόμα και να ψήσετε το δικό σας ψωμί στο σπίτι.
Ευτυχώς, υπάρχουν εύκολες και αποτελεσματικές συμβουλές για την αντικατάσταση του αλευριού σε όλες τις συνταγές σας.
εδώ είναι 8 συστατικά για να αντικαταστήσετε έξυπνα το αλεύρι σίτου στις αγαπημένες σας γλυκές και αλμυρές συνταγές. Κοίτα :
1. Άμυλο πατάτας
Το άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού ("Maïzena") είναι "το" προϊόν που πρέπει να έχετε απολύτως στο ντουλάπι σας. Εκτός από το ότι δεν περιέχει γλουτένη και είναι φθηνό, το άμυλο σας επιτρέπει να ετοιμάζετε πιο ελαφριές και απαλές συνταγές.
Η σωστή δοσολογία: 100 γρ άμυλο = 100 γρ αλεύρι σίτου.
2. Αμύγδαλο σε σκόνη
Είτε είναι αλεσμένα αμύγδαλα, φουντούκια ή ακόμα και καρύδια, είναι το γκουρμέ υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, ειδικά στο ψήσιμο. Όχι μόνο αυτό θα προσθέσει περισσότερη γεύση και φινέτσα στη συνταγή σας, αλλά το αποτέλεσμα είναι επίσης υπέροχα απαλό! Για τέλεια απόδοση μαγειρέματος, είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη σκόνη της επιλογής σας με την ίδια ποσότητα αμύλου.
Η σωστή δοσολογία: 50 γρ αλεσμένα αμύγδαλα + 50 γρ άμυλο καλαμποκιού = 100 γρ αλεύρι σίτου.
3. Η πολέντα
Το καλαμποκάλευρο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο αλεύρι σίτου για αλμυρές συνταγές χωρίς γλουτένη. Για να μην χαλάσει τίποτα, φέρνει λίγη ξηρή γεύση στο πιάτο σας και είναι πολύ φθηνό.
Η σωστή δοσολογία: 100 g καλαμποκάλευρο = 100 g αλεύρι σίτου.
4. Πλιγούρι βρώμης
Ενώ το πλιγούρι βρώμης είναι το πιο κοινό, μερικές φορές βρίσκονται νιφάδες κινόα ή κεχρί, ειδικά σε καταστήματα βιολογικών τροφίμων. Για να αντικαταστήσετε έξυπνα το αλεύρι σίτου, απλά πρέπει να τα ανακατέψετε καλά και στη συνέχεια να τα ενσωματώσετε στη γλυκιά ή αλμυρή παρασκευή σας. Αναμειγνύονται με άμυλο καλαμποκιού, θα φέρουν ελαφρότητα και απαλότητα, ειδικά στα σπιτικά κέικ σας.
Η σωστή δοσολογία: 50 g πλιγούρι + 50 g καλαμποκάλευρο = 100 g αλεύρι σίτου.
5. Πατάτες
Τόσο στις αλμυρές όσο και στις γλυκές συνταγές, η πατάτα είναι ο τέλειος σύμμαχος χωρίς αλεύρι σίτου. Και για να μην χαλάσει τίποτα, είναι πολύ οικονομικό και μπορεί να βρεθεί εύκολα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Να πώς να το κάνετε: ξεφλουδίστε τα και πλύντε τα καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα ψήνουμε σε μεγάλο όγκο βραστό νερό. Μόλις το μαχαίρι σας βυθιστεί εύκολα στη σάρκα, στραγγίστε τα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν πουρέ ή πιρούνι για να τις πολτοποιήσετε, σαν να κάνετε πουρέ. Μόλις κρυώσει εντελώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον πουρέ όπως θέλετε για να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου στη συνταγή σας!
Η σωστή δοσολογία: 100 γρ πουρέ = 100 γρ αλεύρι σίτου.
6. Δημητριακά: κινόα, φαγόπυρο και κεχρί
Κεχρί, κινόα ή φαγόπυρο... Γνωρίζουμε τα πολλαπλά οφέλη τους στον οργανισμό μας: πλούσια σε αμινοξέα, μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες. Το μπόνους είναι ότι αυτά τα δημητριακά μπορούν επίσης να μας εξυπηρετήσουν πολύ όταν λείπει το αλεύρι σίτου! Τόσο στις αλμυρές όσο και στις γλυκές συνταγές, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε την ίδια ποσότητα αλεύρι σίτου με τα δημητριακά της επιλογής σας.
Η σωστή δοσολογία: 100 g δημητριακά (π.χ.: κινόα) = 100 g αλεύρι σίτου.
7. Πολτοποιημένα όσπρια
Όπως και με τις πατάτες, τα πολτοποιημένα όσπρια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου. Φακές, φασόλια λευκά ή κόκκινα, ρεβίθια... Κάντε την επιλογή σας και στη συνέχεια ψήστε τα για αρκετή ώρα σε νερό αν τα όσπρια δεν είναι ήδη ψημένα σε κονσέρβα ή βάζο. Στη συνέχεια, δεν έχετε παρά να τα ανακατέψετε καλά και να τα ενσωματώσετε στην αλμυρή ή γλυκιά παρασκευή σας. Εκτός από πολύ καλός για την υγεία, ο πουρές οσπρίων δίνει περισσότερη ελαφρότητα και απαλότητα στις συνταγές σας.
Η σωστή δοσολογία: 100 γρ πολτ = 100 γρ αλεύρι σίτου.
8. Άλλα είδη αλεύρων
Είναι τόσο πολλά που είναι δύσκολο να τα παραθέσω όλα! Ρεβύθια, κινόα, μανιόκα, φαγόπυρο, σίκαλη, μικρά ή μεγάλα όστρακα, ρύζι, κάστανα, καρύδα... Υπάρχει κάτι για όλους. Σημειώστε ότι μερικά από αυτά τα εναλλακτικά αλεύρια είναι χωρίς γλουτένη (μανιόκα, κινόα, κάστανα, ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι κ.λπ.). Και μερικές φορές έχουν πολύ έντονα αρώματα. Μπορούν επομένως να αλλάξουν την τελική γεύση και υφή της συνταγής σας. Για να το διορθώσετε, μην διστάσετε να αναμίξετε 2-3 διαφορετικά.
Η σωστή δοσολογία: 50 γρ αλεύρι με «έντονη» γεύση (π.χ.: αλεύρι από κάστανο) + 50 γρ αλεύρι με «ουδέτερη» γεύση (π.χ. ρυζάλευρο) = 100 γρ αλεύρι σίτου.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει κάποια από αυτές τις συμβουλές για την αντικατάσταση του αλεύρου σίτου; Πείτε μας στα σχόλια αν σας βοήθησε. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Κέικ γιαουρτιού ΧΩΡΙΣ Αλεύρι: Η νόστιμη συνταγή έτοιμη σε 5 λεπτά.
Πάγος + Αλεύρι = Ψωμί (Promised Sworn Spitting).
