Η Σπιτική Συνταγή Kombucha: Το δροσιστικό ποτό με χίλιες αρετές.
Γνωρίζετε για την κομπούχα, που αποκαλείται και «ρόφημα μανιταριών μακράς διαρκείας»;
Είναι ένα νόστιμο δροσιστικό ποτό με χίλιες αρετές: εξηγούμε όλα τα οφέλη του για την υγεία στο τέλος του άρθρου.
Γνωρίζατε όμως ότι μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας κομπούχα στο σπίτι;
Είναι πολύ πιο οικονομικό από το να το αγοράσεις σε βιολογικό σούπερ μάρκετ!
Παίρνει λίγο χρόνο, αλλά μην ανησυχείτε, είναι εξαιρετικά εύκολο.
εδώ είναι σούπερ απλή συνταγή για σπιτική κομπούχα. Κοίτα :
Συστατικά
- 5 γραμμάρια μαύρου τσαγιού
- 70 γρ λευκή ζάχαρη
- 1 λίτρο νερό
- 1 μητέρα κομπούχα
- 1 βάζο με φαρδύ άνοιγμα
- 1 λεπτό σουρωτήρι
- 1 χωνί
- 1 άδειο γυάλινο μπουκάλι
- 1 τσαγιέρα τουλάχιστον 1 λίτρου (ή άλλο δοχείο που υποστηρίζει ζεστά υγρά)
- 1 καθαρό πανί και 1 λάστιχο
Πώς να το κάνουμε
1. Ζεματίστε όλα τα μαγειρικά σκεύη που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε.
2. Ζεσταίνουμε το νερό.
3. Βάλτε το τσάι στην τσαγιέρα.
4. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το τσάι.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη.
6. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Χρησιμοποιώντας το σουρωτήρι, σουρώνουμε το τσάι στο βάζο.
8. Τοποθετήστε τη μητέρα εκεί, με την ομαλή, ελαφριά πλευρά προς τα πάνω.
9. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και κρατήστε το με ένα λαστιχάκι.
10. Αφήστε να ζυμωθεί για 8 έως 10 ημέρες, προστατευμένο από το φως, στους 20 ° C τουλάχιστον.
11. Περάστε το υγρό στο γυάλινο μπουκάλι, μέσα από το χωνί.
12. Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε να ζυμωθεί για άλλες 4 με 5 ημέρες.
Αποτελέσματα
Ορίστε, η σπιτική κομπούχα σας είναι ήδη έτοιμη :-)
Εύκολο, βολικό και οικονομικό, έτσι δεν είναι;
Κάνατε τα προβιοτικά και τη δίψα σας να σβήσουν μόνοι σας.
Η Kombucha είναι ένα όξινο, ελαφρώς αφρώδες ποτό που πρέπει να πίνεται παγωμένο.
Θα πρέπει λοιπόν να το βάλετε στο ψυγείο όπου μπορείτε να το διατηρήσετε για μια εβδομάδα.
Μπορείτε να το πιείτε ως απεριτίφ ή ως θεραπεία. Και στις δύο περιπτώσεις θα επωφεληθείτε από όλες τις αρετές του για την υγεία σας!
Πρόσθετες συμβουλές
- Η μητέρα της κομπούχα είναι μύκητας (συμβίωτος). Είναι μια παχύρρευστη και υπόλευκη μεμβράνη πάχους μερικών εκατοστών. Μπορείτε να αγοράσετε μια μητέρα kombucha στο διαδίκτυο, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή να βρείτε μια δωρεάν σε ορισμένα φόρουμ. Ή, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή.
- Στο βήμα 10 της συνταγής, πάρτε λίγο υγρό και τη μαμά και φυλάξτε το στο ψυγείο, σε αεροστεγές γυάλινο κουτί. Κάπως έτσι, θα έχεις ήδη τη μητέρα σου να φτιάξει την επόμενη σου κομπούχα.
- Από την 8η μέρα, ξέρετε ότι το ποτό σας είναι έτοιμο όταν μυρίζει σαν μηλίτης.
- Εάν η μυρωδιά είναι δυσάρεστη ή αν έχει δημιουργηθεί μούχλα, είναι καλύτερα να πετάξετε το ρόφημα και να ξεκινήσετε από την αρχή.
- Αν δεν σας αρέσει το μαύρο τσάι, αντικαταστήστε το με πράσινο τσάι.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη ή ολόκληρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, rapadura, αντί για λευκή ζάχαρη.
- Μη διστάσετε να αρωματίσετε το ποτό σας με τζίντζερ, ξύσμα εσπεριδοειδών, φύλλα βασιλικού ή μέντα.
- Το μπουκάλι στο οποίο αποθηκεύετε το kombucha πρέπει να είναι ανθεκτικό στην πίεση.
- Η Κομπούχα είναι ελαφρώς αλκοολική (μεταξύ 0,5% και 3%). Επομένως, δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε έγκυες γυναίκες και παιδιά.
- Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών ή κεραμικών δοχείων που παρουσιάζουν μεγαλύτερο κίνδυνο μόλυνσης. Αντ 'αυτού, επιλέξτε γυάλινα δοχεία.
- Η Κομπούχα είναι πλούσια σε ζάχαρη. Είναι καλύτερα να μην πίνετε περισσότερα από 2 ή 3 ποτήρια την ημέρα.
Τα οφέλη της κομπούχα
Η Kombucha είναι ένα αρχαίο ποτό που καταναλώνεται παραδοσιακά στην Ανατολική Ευρώπη και την Ασία.
Είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, που ονομάζεται "ζωντανό": είναι γλυκό τσάι που βρέχει με ένα μανιτάρι.
Το σάκχαρο στη συνέχεια μετατρέπεται σε μικροοργανισμούς και χάρη στη ζύμωση εμπλουτίζεται με μόρια: γαλακτικά οξέα, βιταμίνη Β και ένζυμα.
Αυτό το προβιοτικό ρόφημα θα ήταν ευεργετικό για την πέψη και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Θα ήταν επίσης αποτοξινωτικό, δυναμωτικό και αντιοξειδωτικό.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το kombucha, σας προτείνω αυτό το βιβλίο.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε τη δική σας σπιτική κομπούχα; Ενημερώστε μας στα σχόλια εάν λειτούργησε για εσάς. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
6 Απίστευτα οφέλη του KÉFIR για τα οποία κανείς δεν ξέρει.
11 φυσικές εναλλακτικές λύσεις στα αντιβιοτικά που χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί μας.
