2uandtrilogy.com

Το φαγητό μας είναι σίγουρα πολύ αλμυρό. Το αλάτι υπάρχει παντού, σε πολλά προϊόντα διατροφής. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά υποκατάστατα χυμώδους για να το αντικαταστήσετε χωρίς να απογοητεύεστε.

Το δικαιούσα κάθε φορά. Όταν ήμουν καλεσμένος και αλάτιζα συστηματικά τα πιάτα μου χωρίς καν να το έχω δοκιμάσει, ο κόσμος συχνά με επέκρινε ή τουλάχιστον έλεγε την παρατήρηση. Αλλά είναι πιο δυνατό από εμάς, έτσι δεν είναι; Θέλουμε να αλατίσουμε γιατί θέλουμε γεύση, αυτό είναι όλο;)

Αλλά ενώ μελετούσα τη φυσιοπάθεια, κατάλαβα γρήγορα ότι το επεξεργασμένο λευκό αλάτι δεν ήταν καλό για την υγεία σας, το οποίο θα μπορούσε να προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις και ειδικότερα νεφρικές παθήσεις. Και ακόμη χειρότερα, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, θα ήμασταν 75% στη Γαλλία για να καταναλώνουμε περισσότερο από 3 φορές το μέγιστο συνιστώμενο ποσοστό.

Επίσης, σκέφτηκα εναλλακτικές. Δεν ήθελα να κάνω μια αυστηρή δίαιτα χωρίς αλάτι, ήπια και άγευστη. Ήθελα να συνεχίσω να τρώω και να μειώσω την ημερήσια πρόσληψη αλατιού χωρίς να νιώθω απογοήτευση. Στη συνέχεια επέλεξα πολλές διατροφικές αλλαγές και άλλα κόλπα για τον εγκέφαλο:

1. το γκομάσιο

Το Gomasio είναι αλάτι σουσαμιού. Λαμβάνεται από μια κουταλιά χοντρό θαλασσινό αλάτι και 6 σουσάμι, μειώνει σημαντικά τις ποσότητες αλατιού που απορροφάται.

Προσέξτε, όμως, να μην καταναλώσετε 10 φορές περισσότερο gomasio από ό,τι καταναλώσατε αλάτι πριν... Πρέπει να το παραδεχθούμε, είναι πολύ δελεαστικό. Μου αρέσει ιδιαίτερα να το προσθέτω στα ψάρια μου, στα λαχανικά μου, στις σαλάτες μου, ακόμα και στη σούπα μου. Δίνει λίγο περισσότερο τραγανό από το αλάτι.

2. Μπαχαρικά

Αν προσθέτουμε τόσο αλάτι, είναι γιατί γενικά, προσπαθούμε να βρούμε μια γεύση, μια αληθινή, μια γεύση που μας μένει στο στόμα. Επομένως, γιατί να το κάνουμε με αλάτι; Τα μπαχαρικά το κάνουν πολύ καλά και είναι εξαιρετικά για την υγεία σας.

Έτσι επένδυσα σε πολλά βότανα, καρυκεύματα και βάζα με διάφορα μπαχαρικά όπως πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρυ, κάρδαμο, θυμάρι, βασιλικό, κουρκουμά ή ακόμα και σαφράν και τζίντζερ. Όλα θα εξαρτηθούν από τα γούστα σας. Προσωπικά, πέφτω υπέροχα με όλες αυτές τις γεύσεις! Είναι πολύ πιο διασκεδαστικό από το αλάτι;)!

3. Αλμυρές σάλτσες

Προτιμώ επίσης τα καρύδια και τα ελαιόλαδα καθώς και τα αρωματισμένα ξύδια όπως το ξίδι σαμπούκου, βατόμουρου ή εστραγκόν για ακόμα περισσότερες γεύσεις. Η λέξη κλειδί είναι SA-PI-DI-TE: χαρακτήρας του sth που έχει γούστο.

4. Μαρινάδες

Και τέλος, πήρα το αντανακλαστικό να μαρινάρω συστηματικά τα ψάρια μου ή τα λαχανικά μου σε χυμό εσπεριδοειδών ή σε ένα συγκεκριμένο λάδι. Συνήθως τα αφήνω να μαριναριστούν για μερικές ώρες στο ψυγείο και τέλος. Το άσπρο ψάρι μου έχει επιτέλους καλή γεύση, ακόμα και χωρίς αλάτι!

5. Προϊόντα προς αποφυγή

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι συχνά πλούσια σε αλάτι και νάτριο. Προσωπικά, αποφεύγω αυτά τα προϊόντα όσο μπορώ και προτιμώ τη «σπιτική» ή και βιολογική μαγειρική. Και ειλικρινά, είναι πολύ πιο οικονομικό!

Επίσης, φυσικά αποφεύγω να καταναλώνω πάρα πολλά ανθρακούχα ποτά, κονσέρβες και παραδοσιακά άλατα. Και καμία απογοήτευση από αυτή την αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, σας διαβεβαιώνω. Αντιθέτως, ανακαλύπτω ξανά ορισμένες γεύσεις που είχα καταφέρει να εγκαταλείψω.

Έχετε κι εσείς αυτή την ενοχλητική συνήθεια να μεταπωλείτε συστηματικά τα πιάτα σας; Αν όχι, έχετε κάποια συγκεκριμένη συμβουλή; Ελάτε να μιλήσουμε για αυτό στα σχόλια.

Έγινε εξοικονόμηση

Αν η αντικατάσταση του αλατιού με βότανα ή σουσάμι δεν φαίνεται οικονομική με την πρώτη ματιά, δεν πειράζει. Αλλά πρέπει να σκεφτείτε τις συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού και τα καρδιαγγειακά και νεφρικά προβλήματα που μπορεί να προκύψουν.

Τα υποκατάστατα αλατιού σώζουν πολύ την υγεία σας και όπως λένε «καλύτερη είναι η πρόληψη παρά η θεραπεία». Ειδικά αφού η θεραπεία μας κοστίζει πολύ περισσότερο από το να επενδύουμε σε μικρές καθημερινές συμβουλές για να αποφύγουμε οποιαδήποτε αναστάτωση του σώματός μας.

Δεν θέλετε να ξεκινήσετε μέχρι να τελειώσετε την κατσαρόλα με το αλάτι. Ακολουθούν τρεις συμβουλές για να το επαναχρησιμοποιήσετε αλλού εκτός από την κουζίνα σας: να καθαρίσετε τα σκεύη, το χαλί ή τα τζιν σας που τρίβονται, για παράδειγμα.

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

70 εκπληκτικές χρήσεις του επιτραπέζιου αλατιού.

16 Εκπληκτικές χρήσεις του επιτραπέζιου αλατιού. Μην χάσετε το #11!