Η αλάνθαστη συμβουλή για να αποθηκεύσετε τα βότανά σας για 3 εβδομάδες.
Σας αρέσουν τα αρωματικά βότανα;
Μου αρέσει και εμένα! Το βάζω σε όλα μου τα πιάτα!
Τίποτα σαν τα μυρωδικά για να εμπλουτίσει και να ενισχύσει ένα καλό μικρό σπιτικό πιάτο.
Η μόνη ανησυχία είναι ότι τα φρέσκα βότανα τείνουν να σαπίζουν πολύ γρήγορα...
Και αυτό, ακόμα κι αν φροντίσεις να τα βάλεις στο ψυγείο!
Ευτυχώς, ένας φίλος μάγειρας μου είπε τη συμβουλή του για κρατήστε τα αρωματικά βότανα πολύ περισσότερο.
Χάρη σε αυτή την τεχνική, θα μπορέσετε να διατηρήσετε τα φρέσκα βότανα σας για 3 εβδομάδες εύκολα!
Και αυτό το τέχνασμα λειτουργεί εξίσου καλά για αυτά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα καθώς και για αυτά που έχετε διαλέξει από τον κήπο σας. Κοίτα :
Τρυφερά ή στιβαρά βότανα;
Για να διατηρήσετε καλύτερα ένα αρωματικό βότανο, πρέπει πρώτα να ξέρετε αν είναι βότανο προσφορά Οπου εύρωστος.
- τα λεγόμενα «τρυφερά» βότανα έχουν εύκαμπτο μίσχο και φύλλα. Αυτό συμβαίνει με τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το εστραγκόν, το σχοινόπρασο, τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο και τη οξαλίδα.
- τα λεγόμενα «στιβαρά» βότανα έχουν άκαμπτο στέλεχος. Αυτό συμβαίνει με το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το λεμονόθυμο, τη μαντζουράνα, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, τη δάφνη και το αλμυρό.
Βότανα πλυσίματος
Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε τα αρωματικά βότανα είναι να τα τρέξετε κάτω από δροσερό νερό.
Στη συνέχεια, για να μην τα καταστρέψετε και να αφαιρέσετε όλο το νερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κλωστήρα σαλάτας.
Το πλύσιμο και το στύψιμο απομακρύνει εύκολα και γρήγορα κάθε βρωμιά ή βακτήρια που επιταχύνουν την αποσύνθεση των βοτάνων.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για βότανα με τρυφερά φύλλα.
Αποθήκευση τρυφερών βοτάνων
Για τρυφερά βότανα: μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό, εστραγκόν, δυόσμο και άνηθο.
Μόλις τα τρυφερά αρωματικά βότανα πλυθούν και στραβωθούν, κόψτε τη βάση των στελεχών και αφαιρέστε τυχόν κιτρινισμένα ή μαραμένα φύλλα.
Στη συνέχεια, βάλτε τα μυρωδικά σε ένα μεγάλο βάζο με περίπου 2 έως 3 εκ. νερό.
Για το μαϊντανός και το κολίανδρο, καλύψτε το βάζο με μια σακούλα κατάψυξης που κλείνει με φερμουάρ ή με ελαστική μεμβράνη, αλλά χωρίς να πιέσετε πολύ σφιχτά τα βότανα, όπως στην παραπάνω φωτογραφία.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε το βάζο στο ψυγείο. Εάν το βάζο σας είναι αρκετά μεγάλο, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι για να καλύψετε τα βότανα.
Από την άλλη, για να διατηρήσετε τον βασιλικό, μην σκεπάζετε τα φύλλα και τοποθετήστε το βάζο σε φωτισμένο μέρος, αλλά χωρίς άμεση έκθεση στο ηλιακό φως.
Θυμηθείτε επίσης να αλλάξετε το νερό στο βάζο εάν αλλάξει χρώμα ή το νερό γίνει θολό.
Αποθήκευση ισχυρών βοτάνων
Για ισχυρά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, φασκόμηλο, αλμυρό και σχοινόπρασο.
Τοποθετήστε τα μυρωδικά σε μια στρώση και κατά μήκος σε ένα ελαφρώς βρεγμένο κομμάτι χαρτί κουζίνας.
Στη συνέχεια κυλήστε το χαρτοπετσέτα με τα μυρωδικά μέσα, όπως στην παραπάνω φωτογραφία.
Βάλτε αυτό το ρολό σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ ή τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε τα βότανα σας στο ψυγείο.
Αποτελέσματα
Να το έχετε, τώρα ξέρετε την επαγγελματική μέθοδο για να διατηρήσετε τα αρωματικά σας βότανα περισσότερο :-)
Όχι πια να σπαταλάτε τα χρήματά σας σε βότανα που σαπίζουν στο πίσω μέρος του ψυγείου!
Χάρη σε αυτή τη μέθοδο των επαγγελματιών της κουζίνας, τα αρωματικά σας βότανα διατηρούνται πολύ φρέσκα. έως 3 εβδομάδες.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μπείτε στην κουζίνα και να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σπιτικό πιάτο.
Δεν ξέρετε ποια αρωματικά βότανα να χρησιμοποιήσετε στα πιάτα σας; Εδώ είναι ο οδηγός για να μην μπερδεύεστε.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα βότανα;
Ακολουθεί η λίστα με τα πιο χρησιμοποιούμενα αρωματικά βότανα, με τη μέση διάρκεια ζωής τους χάρη σε αυτή την τεχνική συντήρησης:
Τρυφερά βότανα:
- μαϊντανός : Τρεις εβδομάδες
- άνηθο : Τρεις εβδομάδες
- κολίανδρο : Τρεις εβδομάδες
- μέντα : 2 εβδομάδες
- εστραγκόν : Τρεις εβδομάδες
- βασιλικός : 2 εβδομάδες
Ισχυρά βότανα:
- δενδρολίβανο : Τρεις εβδομάδες
- ρίγανη : 2 εβδομάδες
- θυμάρι : 2 εβδομάδες
- ΣΟΦΌΣ : 2 εβδομάδες
- αλμυρά : 2 εβδομάδες
- είδος κρεμμυδιού : 1 εβδομάδα
Καλό να ξέρω : Εάν μερικά από τα φύλλα των αρωματικών βοτάνων σας αρχίζουν να γίνονται καφέ ή οι μίσχοι τους γίνονται εύθραυστοι και έχουν κηλίδες μούχλας, θα πρέπει να απορριφθούν για να αποφευχθεί η μόλυνση των άλλων.
Πώς καλλιεργείτε φρέσκα βότανα σε εσωτερικούς χώρους;
Φυσικά, ο καλύτερος τρόπος για να έχετε φρέσκα αρωματικά βότανα είναι να τα μαζέψετε απευθείας από έναν λαχανόκηπο.
Μόνο που δεν είμαστε όλοι αρκετά τυχεροί να έχουμε πράσινο αντίχειρα...
Για να μην αναφέρουμε τον εξωτερικό χώρο που απαιτείται για την καλλιέργεια αρωματικών βοτάνων σε έναν λαχανόκηπο.
Ευτυχώς, να ξέρετε ότι μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε βότανα στο σπίτι ή το διαμέρισμά σας! Το εύκολο σεμινάριο είναι εδώ.
Σειρά σου...
Έχετε δοκιμάσει αυτήν την επαγγελματική συμβουλή για να διατηρήσετε τα βότανά σας φρέσκα περισσότερο; Πείτε μας στα σχόλια εάν ήταν αποτελεσματικό. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
Αποθήκευση φρέσκων βοτάνων: Μια αλάνθαστη συμβουλή.
Διατηρήστε τα βότανα φρέσκα εύκολα παγώνοντάς τα.
