2uandtrilogy.com

Οι Γάλλοι λατρεύουν το ελαιόλαδο: είναι το δεύτερο πιο καταναλωτικό λάδι στη Γαλλία.

Για χιλιετίες, το ελαιόλαδο ήταν γνωστό για τη λεπτή και φρουτώδη γεύση του.

Φημίζεται όμως και για τα οφέλη της για την υγεία.

Δεν είναι τυχαίο που βρίσκεται στο επίκεντρο της διάσημης κρητικής διατροφής!

Έχουμε απαριθμήσει για εσάς τις κύριες αρετές του ελαιολάδου για την υγεία σας.

Ανακαλύψτε τώρα το 7 οφέλη του ελαιολάδου για τον οργανισμό σας. Κοίτα :

1. Στομάχι

Το ελαιόλαδο είναι μια κατεξοχήν λιπαρή τροφή.

Αλλά όταν πρόκειται για παρθένο, εξαιρετικά αγνό ελαιόλαδο, παραμένει πολύ εύπεπτο.

Δεν επιβραδύνει την εκκένωση της τροφής από το στομάχι.

Ξαφνικά δεν εμποδίζει ούτε την παλινδρόμηση της τροφής προς τον οισοφάγο.

Και επιπλέον, η γαστρική οξύτητα δεν τροποποιείται από το ελαιόλαδο.

2. Συκώτι

Χάρη στο ελαιόλαδο ευνοείται η ολική εκκένωση της φυσαλιδώδους χολής προς το έντερο.

Η διαδικασία γίνεται ομαλά και ομοιόμορφα.

Όταν το ελαιόλαδο δρα στη χοληδόχο κύστη, το συκώτι ξεκουράζεται.

Επιπλέον, η δράση του είναι ουδέτερη στην περιεκτικότητα της χολής σε χοληστερόλη. Ο κίνδυνος για πέτρες στη χολή δεν αυξάνεται.

3. Έντερα

Η δράση του ελαιολάδου είναι πολύ ευεργετική στα έντερα.

Διευκολύνει την πέψη των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών τροφών.

Το ελαιόλαδο αποτελείται κυρίως από ελαϊκό οξύ.

Αυτό το χαρακτηριστικό είναι που το κάνει να αφομοιώνεται πολύ εύκολα από το έντερο.

Το σώμα μπορεί έτσι γρήγορα να επωφεληθεί από όλα τα οφέλη του.

4. Καρδιά

Το ελαιόλαδο είναι η ιδανική λιπαρή τροφή για την πρόληψη καρδιαγγειακών ατυχημάτων.

Αποτελεί τροφή εκλογής για δίαιτες που στοχεύουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών ατυχημάτων, όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Το ελαιόλαδο βοηθά στην αύξηση της καλής HDL χοληστερόλης και στη μείωση της κακής LDL χοληστερόλης.

Συνολικά, αν κάποιος καταναλώνει ελαιόλαδο τακτικά, το επίπεδο χοληστερόλης δεν αλλάζει ή τείνει να πέφτει όταν καταναλώνει ελαιόλαδο.

5. Αρτηρίες

Γνωρίζετε ότι το ελαιόλαδο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε;

Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, αποτρέπει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.

Περιορίζει λοιπόν τον σχηματισμό πλακών αθηρώματος στα τοιχώματα των αρτηριών.

Καθώς το ελαϊκό οξύ μειώνει τον σχηματισμό αυτών των πλακών, το ελαιόλαδο καταπολεμά την αθηροσκλήρωση (γνωστή και ως αθηρομάτωση) που είναι η κύρια αιτία θανάτου στον κόσμο.

6. Φλέβες

Το ελαϊκό οξύ που περιέχεται στο ελαιόλαδο μειώνει το ιξώδες του αίματος.

Γιατί είναι σημαντικό?

Γιατί αυτό είναι που επιτρέπει στο ελαιόλαδο να προλαμβάνει και να περιορίζει τον κίνδυνο θρόμβωσης.

7. Καρκίνος του μαστού

Φαίνεται ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου θα μείωνε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.

Αυτό είναι μια μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου, με επικεφαλής έναν από τους σπουδαίους ειδικούς στον καρκίνο, τον Δημήτριο Τριχόπουλο.

Όλα ξεκίνησαν με την παρατήρηση ότι ορισμένες γυναίκες που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ελαιολάδου, ειδικά στις μεσογειακές χώρες, είχαν μικρό καρκίνο του μαστού.

Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.

Ο συγγραφέας της μελέτης λοιπόν ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για τις Ελληνίδες που συνηθίζουν να μαγειρεύουν με ελαιόλαδο.

Μελετήθηκε η διατροφή 2.300 Ελληνίδων, μεταξύ των οποίων 820 ασθενείς με καρκίνο του μαστού.

Ο συγγραφέας μπόρεσε να συμπεράνει ότι η καθημερινή κατανάλωση μιας κουταλιάς της σούπας ελαιόλαδο (10 g) μείωσε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 25%.

Η σημαντική παρουσία μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, που εμποδίζουν την οξείδωση, και αντιοξειδωτικών βιταμινών θα μπορούσε να εξηγήσει αυτό το φαινόμενο.

Το ελαιόλαδο είναι η μόνη λιπαρή ουσία της οποίας οι αρετές είναι αποδεδειγμένες. Άλλα λίπη πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Πώς να καταναλώνετε ελαιόλαδο;

Αν δεν έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε με ελαιόλαδο, δείτε μερικές προτάσεις για να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο καθημερινά, σε καλά πιάτα.

Πέστο

Είτε το πείτε πέστο είτε πέστο, η συνταγή είναι πάντα η ίδια: ορίστε. Είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Μπορείτε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα γιατί το πέστο σας θα ενισχύσει πολλά πιάτα.

Και αν βιάζεστε, τίποτα δεν σας εμποδίζει να αγοράσετε ένα έτοιμο βάζο.

Τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα πιάτα σας με αυτό. Κοίτα :

- Φτιάξτε μικρά τοστ απεριτίφ. Σε ψημένο τοστ στη σχάρα, βάλτε λίγο πέστο και στη συνέχεια προσθέστε ωμά λαχανικά για το απεριτίφ όπως ραπανάκι, αγγούρι, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες, σπαράγγια...

- Προσθέστε το στη σούπα σας πριν το σερβίρετε.

- Προσθέστε επίσης σε καλά στραγγισμένα ζυμαρικά ή ζεστές πατάτες.

- Βάλτε λίγο στο σοταρισμένο μοσχαράκι, κουνέλι ή κοτόπουλο.

- Βάλτε λίγο στα λευκά σας κρέατα, τα ψάρια σας μετά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο στη σχάρα.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη crème fraîche στο πέστο σας για να το κάνετε πιο απαλό και αρωματικό.

Κόκκινο πέστο

Επαναλάβετε την κλασική συνταγή πέστο και απλά προσθέστε λιαστές ντομάτες. Θα το βρείτε επίσης σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο, ή ακόμα και εδώ στο διαδίκτυο.

- Βάλτε το πάνω σε ζυμαρικά, σε σάλτσες, σε μπεσαμέλ ή σε πιάτα με ντεγκλαζέ.

- Φτιάξτε αυτή τη νόστιμη και εύκολη συνταγή για μοτσαρέλα κοτόπουλου που το μυστικό της συστατικό είναι το κόκκινο πέστο.

- Μη διστάσετε να το βάλετε στα ψητά σας.

Πάστα ελιάς

Η ταπενάδα είναι ένα παρασκεύασμα από ελιές, γαύρο, κάπαρη, σκόρδο και ελαιόλαδο.

Πολύ εύκολο να γίνει, είναι απόλαυση! Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κάποιο έτοιμο, αν δεν θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας.

- Θα είναι εξαιρετικό σε ψητό τοστ με κατσικίσιο τυρί, περιχυμένο με λίγο ελαιόλαδο και σερβιρισμένο με σαλάτα.

- Βάλτε μερικές πάνω σε ζεστές πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, σύμφωνα με το γούστο σας.

- Καρυκεύστε τα λευκά ή κόκκινα κρέατά σας, μαγειρεμένα ή ψητά, αλλά και ψημένα ή ψητά ψάρια με λίγη ταπενάδα. Από την άλλη, προσθέστε την ταπενάδα σας μόλις ψηθεί το κρέας, όταν είναι ακόμα ζεστό. Δοκιμάστε για παράδειγμα μια μπριζόλα, λίγο πριν την κόψετε.

Κρέμα σκόρδου

Όπως το πέστο ή η ταπενάδα, η κρέμα σκόρδου είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί έτοιμη. Θα το βρείτε σε σούπερ μάρκετ, ντελικατέσεν και στο Διαδίκτυο.

- Μπορείτε να το βάλετε στο τοστ σας ή για να νοστιμίσετε τα λαχανικά σας.

- Κάνει θαύματα σε μπουτάκια, αρνίσια παϊδάκια, ψητά αλλά και ψάρια.

Σκόρδο κονφί

Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να φτιάξεις ζαχαρωμένο σκόρδο! Διαφορετικά, θα το βρείτε σε delicatessen ή στο Διαδίκτυο.

Σε κάθε περίπτωση, διατηρείται για μήνες. Μπορείτε να το παρασκευάσετε φυσικό, με βότανα ή με πιπεριές.

- Το σερβίρετε ως απεριτίφ

- Βάλτε το στο πιάτο της επιλογής σας (ψητό, σάλτσα ...)

Αποξηραμένες ντομάτες

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια όταν έχετε πάρα πολλές ντομάτες και αρχίζουν να ωριμάζουν. Μάθετε πώς εδώ.

Αν δεν είναι εποχή ντομάτας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες αποξηραμένες ντομάτες σε ιταλικά παντοπωλεία ή εδώ στο Διαδίκτυο.

- Θα γίνουν πεντανόστιμα σε ανάμεικτη σαλάτα, ζεστή ή κρύα, με ζυμαρικά, πατάτες ή ψάρι

- Μπορούν να σερβιριστούν με ψάρι, φιλέτο μινιόν και άλλα κρέατα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

Οι 10 καλύτερες τροφές αποτοξίνωσης για να διατηρήσετε το συκώτι σας ΤΕΛΕΙΑ ΥΓΙΕΙΟ.

11 τροφές για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να βελτιώσετε την υγεία σας.