Bleue, Rare, à Point: The Guide To Never Missing A Steak Cooking Again.

Όσον αφορά το μαγείρεμα του κρέατος, ο καθένας έχει την προτίμησή του!

Κάποιοι το προτιμούν μπλε ή σπάνιο, και άλλοι μάλλον μέτριο ή καλοδουλεμένο...

Πώς, λοιπόν, μαγειρεύετε μια μπριζόλα κάθε φορά;

Για να μην χάσετε ποτέ ξανά το μαγείρεμα μιας μπριζόλας, εδώ είναι ο εύκολος και πρακτικός οδηγός.

Υποδεικνύει σε ποια θερμοκρασία θα μαγειρέψετε τη μπριζόλα και για πόσο χρόνο.

Πηγαινεις επιτέλους να μπορέσετε να μαγειρέψετε την μπριζόλα σας στην τελειότητα όπως σε ένα εστιατόριο. Κοίτα :

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στην τελειότητα σαν ένα εστιατόριο; Ανακαλύψτε τον οδηγό μας ανάλογα με το είδος μαγειρέματος.

Κάντε κλικ εδώ για να εκτυπώσετε εύκολα αυτόν τον οδηγό σε PDF.

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΝΕΤΕ ΜΙΑ ΜΠΡΙΖΑ ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΙΟΤΗΤΑ

Σημείωση: για μαγείρεμα μεταξύ 200 και 250 ° C. Ο ενδεικνυόμενος χρόνος μαγειρέματος είναι για μια μπριζόλα πάχους περίπου 2,5 cm.

Μπλε

Θερμοκρασία πυρήνα: 50 ° C

Χρώμα: πολύ κόκκινο και μετά βίας ζεστό στη μέση

Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά από τη μία πλευρά, 3 με 4 λεπτά από την άλλη

Αιμορραγία

Θερμοκρασία πυρήνα: 55 ° C

Χρώμα: κόκκινο στη μέση

Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά από τη μία πλευρά, 4 έως 5 λεπτά από την άλλη

Μεσαία σπάνια

Θερμοκρασία πυρήνα: 60 ° C

Χρώμα: δροσιά στη μέση

Χρόνος μαγειρέματος : 7 λεπτά από τη μία πλευρά, 5 έως 6 λεπτά από την άλλη

Μαγείρευτος

Θερμοκρασία πυρήνα: 65 ° C

Χρώμα: ελαφρώς ροζ στη μέση

Χρόνος μαγειρέματος : 8 λεπτά από τη μία πλευρά, 6 έως 7 λεπτά από την άλλη

Μπράβο

Θερμοκρασία πυρήνα: 70 ° C

Χρώμα: μελαχρινή στη μέση

Χρόνος μαγειρέματος : 9 λεπτά από τη μία πλευρά, 7 έως 8 λεπτά από την άλλη

5 συμβουλές για επιτυχημένες μπριζόλες

Ο οδηγός για τις διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος μιας μπριζόλας

Εδώ είναι 5 συμβουλές σεφ για να μαγειρέψετε τέλεια μια μπριζόλα:

1. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας σας από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Πράγματι, μια πολύ μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας τη στιγμή του μαγειρέματος συσπά τις μυϊκές ίνες και σκληραίνει το κρέας.

2. Γυρίστε τη μπριζόλα μόνο μία φορά, διαφορετικά το κρέας μπορεί να στεγνώσει. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να το χειριστείτε, όχι πιρούνι. Με ένα πιρούνι θα τρυπήσετε το κρέας και θα χάσει το ζουμί του.

3. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά σε μια ζεστή πιατέλα σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο. Αυτό επιτρέπει στη θερμότητα και τον χυμό να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και οι ίνες να χαλαρώσουν. Αυτό είναι ΤΟ μυστικό για να κάνετε τη μπριζόλα σας όσο τρυφερή θέλετε! Κάντε κλικ εδώ για να ανακαλύψετε τις 11 συμβουλές του σεφ για το τρυφερό κρέας.

4. Οι χρόνοι μαγειρέματος που αναφέρονται παραπάνω είναι ενδεικτικοί, καθώς εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας σας.

5. Ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε πόσο καλή είναι η μπριζόλα σας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας, όπως αυτό.

Σειρά σου...

Έχετε δοκιμάσει αυτόν τον οδηγό για να μαγειρέψετε μπριζόλες με επιτυχία; Πείτε μας στα σχόλια εάν ήταν αποτελεσματικό. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!

Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.

Επίσης για να ανακαλύψετε:

Το κόλπο για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας.

Μια αλάνθαστη συμβουλή για να μαλακώσετε το κρέας χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found