Πώς να φτιάξετε εύκολα σπιτικό ξύδι;
Φτιάχνοντας το δικό σας ξύδι, τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο!
Εδώ είναι μια καλή λύση για να χρησιμοποιήσετε τους πάτους των μπουκαλιών, αλλά και να έχετε ένα αρωματισμένο ξύδι κατά βούληση.
Και μην το αγοράζετε άλλο!
Δεν πρόκειται να σου κάνω μάθημα χημείας (το μισώ!), αλλά καλύτερα κατανοήσουν την αρχή πριν από την εκτόξευση.
Το κρασί μετατρέπεται σε ξίδι σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα και α βακτήριο περιέχεται επίσης στον αέρα.
Για να λειτουργήσει ως καταλύτης για αυτή τη διαδικασία, η «μητέρα» είναι επίσης απαραίτητη.
Είναι μια μεμβράνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρασιού μετά από μερικές εβδομάδες στο ύπαιθρο.
Η επιλογή του ξυδιού
Για να φτιάξετε καλό ξύδι, είναι σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό ξυδοποιό: μπορεί να είναι ξύλο βελανιδιάς, κεραμικό ή πέτρινο.
Παρέχεται με α μεγάλο πώμα από φελλό που πρέπει να αφήνει τον αέρα να περάσει, κάτι που είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ξυδιού.
είναι επίσης εξοπλισμένο με βρύση για να μπορέσουμε να χρησιμοποιήσουμε το ξύδι όταν είναι έτοιμο! Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο.
Πώς να το κάνουμε
1. Επιλέγω ένα νεανικό κρασί (όσο νεότερο είναι το κρασί, τόσο πιο γρήγορη είναι η διαδικασία). Κόκκινο, λευκό ή ροζέ, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε.
2. Αδειάζετε το κρασί σε ένα δοχείο. Γεμίστε το με το κάτω μέρος του μπουκαλιού σας. Μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά κρασιά. Μπορντό, Βουργουνδία, Μποζολέ ... οτιδήποτε.
3. Αφήστε το μείγμα του κρασιού ανοιχτό και περιμένετε 3 με 4 εβδομάδες να σχηματιστεί η «μάνα». Η «μητέρα» είναι η λεπτή μεμβράνη που θα εναποτεθεί στην επιφάνεια του κρασιού και η οποία στη συνέχεια θα το μεταμορφώσει σε ξύδι.
4. Θέση η μητέρα σου" στο ταψί με το ξύδι με μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι.
5. Στη συνέχεια γεμίστε το μπολ με ξύδι με κρασί όχι πολύ αλκοολούχο (μεταξύ 7 και 10 °): ένα κλασικό ξύδι έχει χωρητικότητα 4 ή 5 λίτρων. Είναι σημαντικό να το γεμίσετε την πρώτη φορά για να μπορέσετε να τραβήξετε ξίδι μετά.
6. Περίμενε μεταξύ 4 και 6 εβδομάδων, δοκιμάζοντας το ξύδι που λαμβάνεται κατά την προσέγγιση αυτής της περιόδου (μερικές σταγόνες σε ένα κουταλάκι του γλυκού αρκούν για να γνωρίζουμε αν το ξύδι είναι ώριμο).
7. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε την πρώτη σας οικιακή παραγωγή !
Στη συνέχεια, ρίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο 1/2 έως 1 λίτρο την εβδομάδα (όχι περισσότερο από το 1/5 του δοχείου ούτως ή άλλως), χρησιμοποιώντας τη βρύση που παρέχεται για αυτό το σκοπό, σε ένα μπουκάλι που θα χρησιμοποιείτε καθημερινά.
Και μην ξεχνάτε αδειάστε το κάτω μέρος σας στο μπολ με το ξύδι για να ανανεώνεται συνεχώς το ξύδι σας.
Ορίστε, το να φτιάξετε ξύδι είναι εύκολο!
Συμβουλή μπόνους για να κερδίσετε 4 εβδομάδες
Για όσους βιάζονται και αν γνωρίζετε κάποιον που φτιάχνει ήδη το δικό του ξύδι, δίνεις μάνα. Αυτό θα σας εξοικονομήσει ένα μήνα στην παραγωγή του ξυδιού σας.
Θα δείτε ότι θα το λατρέψετε, γιατί προφανώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για όλους τις σαλάτες σας ή άλλες σάλτσες.
Και όπως εσύ επέλεξες τα κρασιά που σας αρέσουν για να φτιάξετε το ξύδι σας, θα ταιριάζει ακριβώς με τα γούστα σας...
Σημαντικές συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε κόκκινα κρασιά.
- Κρατήστε το πιάτο με ξύδι ξηρό και αεριζόμενο μέρος, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 20 °.
- Μην το μετακινήσετε και σηκώνετε το καπάκι από καιρό σε καιρό για να το αερίζετε.
- Περισσότερα κρασιά που χρησιμοποιείτε είναι καλές, τόσο καλύτερο θα είναι το ξύδι σας.
Κι αν θέλουμε να το αρωματίσουμε;
Δεν είναι πολύ περίπλοκο! Η σύνθεση μπορεί να ποικίλλει: αφήνουμε να μαλακώσει το επιλεγμένο συστατικό (κλαδάκια θυμάρι, ή φύλλα εστραγκόν, βατόμουρα, ή σκελίδες σκόρδου κ.λπ.) σε ξύδι για αρκετές μέρες.
Τι δεν πρέπει να κάνετε απευθείαςστο ξύδι, αλλά σε ξεχωριστό δοχείο.
Οικονομίες
Μόλις αγοράσετε τη μηχανή ξυδιού, η εξοικονόμηση είναι δική σας! Πράγματι, δεν θα πετάς πια τον πάτο σου, αλλά γέμισε το μπολ με το ξύδι σου Όσο προχωρούν τα πράγματα.
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κρασί για αυτό το σκοπό. Μπορείτε εύκολα ανακατέψτε τους διαφορετικούς τρύγους που έχετε συνηθίσει να πίνετε σε καθημερινή βάση.
Και περισσότερο ξύδι για αγορά...
Σειρά σου...
Δοκιμάσατε και φτιάξατε μόνοι σας το ξύδι σας; Πείτε μας γρήγορα για αυτήν την εμπειρία σε ένα σχόλιο. Ανυπομονούμε να ακούσουμε νέα σας!
Σας αρέσει αυτό το κόλπο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας στο Facebook.
Επίσης για να ανακαλύψετε:
23 μαγικές χρήσεις του λευκού ξυδιού που πρέπει να γνωρίζουν όλοι.
11 εκπληκτικές χρήσεις του μηλόξυδου.
